Nicole的生活书
烤番茄
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人做过这道菜
番茄可以怎样吃？炒蛋、做汤、拌糖、生吃…这些都是常见的做法，今天咱们换换花样儿。新鲜的番茄一层一层叠起来，加少许糖、盐腌制，再撒满香料，淋上橄榄油，送进烤箱烤着吃。
由于加入了橄榄油，既保持了番茄鲜艳的色泽，又不会增加任何油腻感。经过烤制的番茄，汁水更加饱满，风味更加独特，可以直接吃，也可以放入冰箱，冷藏后再吃，无论热食、冷食都是美味，给味蕾带来难得的新鲜感
由于加入了橄榄油，既保持了番茄鲜艳的色泽，又不会增加任何油腻感。经过烤制的番茄，汁水更加饱满，风味更加独特，可以直接吃，也可以放入冰箱，冷藏后再吃，无论热食、冷食都是美味，给味蕾带来难得的新鲜感
用料
烤番茄的做法
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．洋葱、香菜分别切碎末
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．番茄洗净去蒂，切薄片
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．取一只干净的碗，铺一层番茄片
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．均匀撒一层细砂糖
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．再铺一层番茄，撒一层细砂糖
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．撒上洋葱碎和蒜末
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．均匀撒一层细盐
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．撒少许黑胡椒和干燥香草
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．撒上香菜碎
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．均匀淋上橄榄油，烤箱180度预热，放入中层烤15分钟，换上层继续烤5分钟，至表皮出现微焦即可
小贴士
1．番茄不必太大，但一定要选择饱满多汁的；
2．每层番茄加少许糖，使番茄的汁水渗出，味道更佳；
3．可以根据容器的大小多铺几层，注意相应增加调料用量；
4．注意要选择耐高温的容器，以免入烤箱后炸裂；
5．番茄烤透后转移至上层，使表皮出现微焦，风味更加独特。
2．每层番茄加少许糖，使番茄的汁水渗出，味道更佳；
3．可以根据容器的大小多铺几层，注意相应增加调料用量；
4．注意要选择耐高温的容器，以免入烤箱后炸裂；
5．番茄烤透后转移至上层，使表皮出现微焦，风味更加独特。
