鸡蘑粉

把蘑菇用水快速的冲一下，然后放到凉水中泡发，只要蘑菇软了，我们就把蘑菇捞出，泡蘑菇的水我们留下备用。这里要说一下，因为蘑菇中有很多水溶性维生素，长时间冲洗会损失大量的维生素。所以不管是新鲜的还是干的蘑菇，都建议用水快速冲洗，不建议泡在水中清洗

把鸡切成小块，然后焯熟备用

把葱切段，姜和蒜切片，大料两个，花椒20粒，桂皮一小块

把粉条用温水泡软备用

在锅中倒油，然后放入两大块冰糖，用中火将糖熬化，然后把鸡放入炒个糖色。看炒糖色的步骤图，点击旧文萝卜烧肉查看

糖色炒好后，放入15毫升的酱油

放入（2）中处理好的各种调料

放入料酒

倒入我们刚刚泡蘑菇的水。用这个水炖鸡，一来是不浪费蘑菇溶解在中的维生素，二是起到提鲜的作用。蘑菇的鲜味比鸡精要好吃多呢

大火将炖鸡肉的汤煮开后，调入盐，转中火炖20分钟

20分钟后放入泡好的蘑菇炖15分钟

放入泡软的粉条，再炖15分钟，我们的鸡蘑粉就做好了