小辞xiaoci
鱼香茄子
6.3
综合评分
18
人做过这道菜
用料
鱼香茄子的做法
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茄子洗净，切成滚刀块,郫县豆瓣、葱、姜、蒜分别切碎，所有调料混合成汁
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锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸
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不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出
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锅中倒入少许油，倒入切碎的郫县豆瓣，炒出红油，注意别炒糊了；此时再放入姜、一半葱、蒜碎爆出香味
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倒入已炒过的茄子，翻炒均匀
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倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠
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撒入剩下的葱花即可出锅
小贴士
今天推荐的这道“少油版鱼香茄子”做法，很适合崇尚健康烹饪的煮妇们，以后再也不用怕油而不敢吃茄子了。
