茯苓蛋糕卷

先准备好低粉和茯苓粉，两者一起过筛，过滤掉一些没有打碎的茯苓小颗粒

牛奶（我用的澄汁）和油搅拌至完全溶合

加入过筛后的粉类，分两次加入蛋黄轻轻的拌匀

蛋白加白醋和盐先打至粗泡，没有白醋就用其他的醋或者柠檬汁，几滴就好

分三次加糖打至湿性发泡

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，从底部向上轻轻的翻拌均匀，再一起倒入剩下的蛋白霜里，同样轻轻的翻拌均匀

倒入铺好锡纸或油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱，160度15-20分钟

烤好的蛋糕趁热先撕掉锡纸，然后放在新的油纸上。放凉后抹上果酱，卷起，包成糖果状，冷藏30分钟后切片食用