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肉末茄丁煲
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人做过这道菜
夏天外食的饮食卫生越来越值得重视。高温天气，食材容易变质，经常外出吃饭的朋友很多都反映拉肚子等问题。这道肉末茄丁也很适用来上班带饭，但一定要注意避免变质。头一天炒好，放入冰箱中，到公司有条件的话，尽快放入冰箱里。加热的时候需要多加热几分钟后再吃。如果没有条件的话，尽量放到通风干燥处。
用料
肉末茄丁煲的做法
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茄子洗净切丁，干木耳泡发切成小块备用，青笋去皮切丁备用
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把切好的茄子放入微波炉中高火加热4分钟，取出适当拌一下再加热2-3分钟
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调好一碗料汁，盐+白糖+料酒+生抽+清水调制均匀
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锅中倒入适量的炒菜油，放入葱姜蒜末炒香锅底
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放入肉末炒制变色后，放入木耳和青笋丁，快速翻炒
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再放入茄丁大火翻炒，炒制茄丁变软，淋入调料，翻炒至匀即可出锅
小贴士
1.吃茄子的时候不建议去皮，茄子皮中有丰富的维生素和花青素。
