蝶儿sl
五香芝麻油酥蚕豆
6.8
综合评分
12
人做过这道菜
在这个炎热的季节，闲暇之余和自己的家人小酌几杯，再搭配几样可口的小菜，会非常惬意。这道香酥蚕豆就很适合下酒，吃起来干香酥脆，每次可以做多一点，晾凉以后密封起来放置十天半月的不会变质，吃起来却很方便。
用料
五香芝麻油酥蚕豆的做法
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干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮
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把蚕豆瓣用橱纸吸干水分
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锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣
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油温保持在4、5成热，小火浸炸
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把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中
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搅拌均匀
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蚕豆瓣炸到微微发黄，用铲子敲起来发出脆脆的声音
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捞出来放入大的容器中
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放入调匀的调味料
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搅拌均匀晾凉即可食用
小贴士
1、炸蚕豆瓣的时候一定要用小火，否则外面糊了里面还有不少的水分，吃起来不够酥脆。
2、一次做的比较多就要密封起来保存，加了盐很容易吸潮的。
2、一次做的比较多就要密封起来保存，加了盐很容易吸潮的。
