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虾仁豆腐盖浇饭
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人做过这道菜
用料
虾仁豆腐盖浇饭的做法
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虾去虾壳泥线
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虾头留用
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红椒切小块、老姜切小片
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甜玉米剥粒
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锅中放少许油，虾头入锅
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盖上锅盖炸
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虾头炸至脆脆的，盛出滤油
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虾油留用
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取适量虾油，放姜片爆香
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放虾仁煎
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煎至变色
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盛出虾仁，油继续留在锅中
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放嫩豆腐
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放玉米粒
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放适量盐
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嫩豆腐会有点出水，就这样大火煮至玉米粒变色
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放煎过的虾仁
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放红椒
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生粉兑水到入锅中勾薄芡
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盖上锅盖，大火煮
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煮至汤汁变稠，撒葱花，出锅
小贴士
1、用虾头炸得的虾油，这样煮出来的虾仁豆腐更加鲜美哦。
2、多的虾油可以用在下次炒菜凉拌菜里，大大增加鲜味。
3、虾仁煎至变色即可马上盛出，别煎久了，会老哈。
4、推荐放甜玉米粒，一口下去还能吃到鲜甜的玉米哦。
2、多的虾油可以用在下次炒菜凉拌菜里，大大增加鲜味。
3、虾仁煎至变色即可马上盛出，别煎久了，会老哈。
4、推荐放甜玉米粒，一口下去还能吃到鲜甜的玉米哦。
