仙草奶茶

Name: 仙草奶茶
Ingredients: 200克牛奶; 20克仙草冻粉; 一包红茶; 60克凉水; 500克开水; 少许白糖

7.8 综合评分

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木棉

用料

牛奶	200克
仙草冻粉	20克
红茶	一包
凉水	60克
开水	500克
白糖	少许

仙草奶茶的做法

准备一袋牛奶、一包红茶
凉水60克，开水500克备用（上图二就是仙草冻粉）
称取20克仙草冻粉
把牛奶倒入小锅，加入适量的白糖后开小火
将红茶包浸泡入牛奶中，继续加热
加热期间不时摇晃一下小锅，使红茶的味道可以充分的融入牛奶，关火后倒出冷藏
取一只碗，倒入事先称好的仙草冻粉，加入60克凉水，用筷子搅拌至没有颗粒的糊状
将搅匀的仙草糊倒入小锅中，一边加入开水，一边不停搅拌，并继续加热至沸腾
关火后迅速将仙草糊倒入方形保鲜盒中冷却至凝固
彻底凝固的仙草冻，倒扣在案板上，切成小丁状
放入玻璃茶杯中
把已经冰好的奶茶倒入即可饮用

小贴士

制作时的几点注意事项：
一.把纯牛奶倒入锅中，放入茶包后小火加热。期间不时摇晃一下奶锅，这样可使牛奶和红茶充分的融合，口感也会特别香浓幼滑。熬煮好后将茶包拿出，倒入杯中放入冰箱冰镇备用。
二.仙草粉要先用凉水调成没有小疙瘩的均匀糊状，比例为仙草粉：凉水=1:3
三.调好的仙草糊倒入锅中后，要逐渐加入沸水，不停搅拌至均匀沸腾后，立刻离火倒入保鲜盒，冷却凝结后即可脱模切块。仙草糊和沸水的比例为=1:5.5。