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黑麦餐包

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阳光的边缘的厨房  阳光的边缘

用料  

高筋粉 200g
黑麦粉 50g
白糖 12g
盐 4.5g
水 158g

黑麦餐包的做法  

  1. 直接法，所有材料混合揉至扩展，注意盐和酵母不要在一起

  2. 盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大，分成8份，滚圆

  3. 中间发酵15分钟，排气，再次滚圆后整橄榄形，表面喷水裹上芝麻，排入烤盘

  4. 烤箱里放一小碗热水，放入烤盘，面包胚发酵至2倍大。190度上下火15-20分钟

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该菜谱发布于 2011-08-17 15:48:16
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