游向蓝天的鱼
麻辣毛豆
1
人做过这道菜
分量：4人份
用料
麻辣毛豆的做法
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将毛豆清洗干净； 用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口
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准备好调味料；将毛豆放入锅中，加足量的水，再倒入调味料、花雕、盐
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大火煮开后，转小火煮大约半个小时，直到毛豆完全变软；煮好的毛豆捞出沥干水分。炒锅上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒香后倒入毛豆
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倒入少量白醋，持续翻炒入味；再加入熟辣椒和糖
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持续翻炒2分钟，使毛豆充分入味
小贴士
【啰嗦几句】
1、将毛豆两头剪掉，可是其易熟、易入味。
2、如果有其他的调味料，譬如：桂皮、香叶等可一同加入。
3、炒前要充分沥干水分，炒时会更好入味。
1、将毛豆两头剪掉，可是其易熟、易入味。
2、如果有其他的调味料，譬如：桂皮、香叶等可一同加入。
3、炒前要充分沥干水分，炒时会更好入味。
