鸟儿的清丽食界
干贝炖双笋
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用料1
用料2 (调味料)
干贝炖双笋的做法
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干贝用温水浸泡几小时或一夜至稍软身
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春笋切小块或片，葱姜切片，芦笋切段
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泡软的干贝用手撕碎些，入葱姜片，加入料酒和鸡汁，再加少量水
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入锅中蒸40分钟左右取出
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将蒸好的贝肉连同蒸汁和笋片一起入砂锅中，加入200ML热水，大火烧开，转小火炖半小时左右
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鸡蛋打散，加入50ML冷水和盐、糖一起拌匀
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倒入砂锅中
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待蛋液凝固成块，加入芦笋段煮1-2分钟
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盛在盅中，摆好芦笋段即可
小贴士
干贝要做好处理再烹制，先泡再蒸再炖煮，才好入味并软烂，否则嚼不烂口感差呢。
干贝有咸味，一定要减少盐的用量。
干贝有咸味，一定要减少盐的用量。
