酱鸭胗

Name: 酱鸭胗
Ingredients: 鸭胗; 料酒; 生抽; 老抽; 白糖; 黄豆酱; 八角; 桂皮; 香叶; 茴香; 干辣椒

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这个酱鸭胗也是前几天做的，我是用酱骨架剩下的酱汁再加了些料来做的，其实这些酱汁可都是宝贝呢，剩下了可千万别倒了，大火煮开后，待冷却后放冷冻保存，下次想酱点新花样的时候，拿这些陈汁来做底料味道要好很多哦。

用料

鸭胗洗净后，放入冷水中煮沸后略滚一会，取出洗净备用
将焯过水的鸭胗放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、黄豆酱、八角、桂皮、香叶、茴香、干辣椒等调料，大火煮开后转小火炖1个钟头，转中火或大火再继续煮20分钟收汁即可
关火后，继续放在汤汁中浸上一段时间（可以更入味），待冷却后再取出切片食用

随便看看

该菜谱发布于 2011-02-16 18:50:32

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