笛子
梅菜蒸排骨
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用料
梅菜蒸排骨的做法
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肋排斩开，清洗干净，备用，烧锅开水，将排骨下锅焯一下，去除血沫和杂质
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梅干菜用清水浸泡半天，清洗几次去除泥沙，撕小片备用
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锅里放少量油，放一勺蒜末下锅爆香
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然后将排骨放入锅里翻炒，加少许料酒去腥
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加入少量生抽翻炒均匀，放入梅干菜一起翻炒，加少许盐和少量糖
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翻炒均匀后出锅，将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里
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上屉蒸1个小时，等排骨酥烂即可
小贴士
1.排骨一定要事先焯水，否则杂质太多影响口感
2.梅干菜一定要浸泡后清洗几遍，防止有泥沙
3.我家的梅干菜有咸味，所以后来放的盐不多，也有的没咸味，那就多放点盐
加入少许糖可以提鲜
2.梅干菜一定要浸泡后清洗几遍，防止有泥沙
3.我家的梅干菜有咸味，所以后来放的盐不多，也有的没咸味，那就多放点盐
加入少许糖可以提鲜
