将冬瓜洗净削去外皮,去掉瓜瓤,将瓜肉切成厚片
将火腿切成碎末,葱切花,虾米洗干
将锅放清水烧热,放入冬瓜片煮至冬瓜变透明
将煮好的冬瓜捞出控一下多余的水分,稍晾凉放入搅拌器中打成糊,也可以用刀剁成细茸
将炒锅内放入适量色拉油烧热放入葱姜爆锅出香味后,放入冬瓜糊炒匀
倒入高汤或清水煮开锅
再放入火腿、虾米,然后放入胡椒粉、盐调味后,用水淀粉勾芡,淋香油即可
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