紫色透明
黑椒苦瓜啤酒翅
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人做过这道菜
避免苦瓜的苦味，特意拿来焯了一下水，这样可以去除一部分苦味，再拿来和鸡肉一起炖，融合了肉香的苦瓜会比单独炒菜更容易接受些。炖煮的时候我用了啤酒，酒精可以挥发带走一些苦味和腥味。
用料
黑椒苦瓜啤酒翅的做法
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苦瓜洗净去瓤切片，锅中烧开清水，放入苦瓜焯烫捞出备用
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鸡翅对半切开，锅中放入适量的油，煎至鸡块焦黄盛出备用
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锅中留少许底油，放入葱花、姜片、黑胡椒、干辣椒煸香
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下入煎好的鸡块翻炒，放入生抽、老抽、盐调味
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加入一听啤酒，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮约15分钟
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再放入焯烫好的苦瓜继续焖煮10分钟，打开盖子大火收汁即可装盘
小贴士
1.苦瓜经过焯烫可以去除一部分苦味。
2.用啤酒炖鸡翅，酒精挥发可以带走一部分苦味，可以做到双重去苦。
3.炒黑胡椒的时候火力不要太大，否则容易糊掉。
2.用啤酒炖鸡翅，酒精挥发可以带走一部分苦味，可以做到双重去苦。
3.炒黑胡椒的时候火力不要太大，否则容易糊掉。
