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法棍法包

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小马的天的厨房  小马的天
做了几次，觉得法棍实在是好做，就像咱中国老百姓的馒头一样平易近人实在。简单的面粉，水，盐和酵母，只不过咱用蒸的，人家用烤的;咱发酵一次，人家发酵两次而已。

用料  

中筋面粉 200克
水 120克
盐 4克
酵母 4克

法棍法包的做法  

  1. 把材料全倒入面包机揉至扩展阶段

  2. 放温暖的地方发酵至两倍大

  3. 发酵好的面条取出擀出空气，分成三份，分别擀平。如果做法棍则进行一次三叠后卷起成长长的棍形（若想中间有爆口，建议用锋利的刀片在面包中间割0.5CM深的口）；如果做法包，则擀成椭圆型再卷成橄榄型

  4. 整形好的面团继续发酵40-60分钟后，放烤箱，烤箱上层放烤盘，盘里放些水，下中层放包200度10分钟后取出上层的盘子

  5. 继续烤至表面焦黄即可

参照这个菜谱，大家做出 285 作品

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该菜谱发布于 2011-09-08 14:09:58
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