烟火间
奶酪夹心巧克力派
8.7
综合评分
11
人做过这道菜
用料 (巧克力蛋糕体)
| 黑巧克力 | 40克 |
| 中筋面粉 | 125克(或低筋面粉) |
| 黄油 | 28克 |
| 葵花籽油 | 28克 |
| 鸡蛋 | 1个(50克) |
| 红糖 | 75克 |
| 盐 | 1/4小勺(1.25ML) |
| 可可粉 | 18克 |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
| 小苏打 | 1/2小勺 |
| 牛奶 | 120克 |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 炼乳 | 80克左右 |
奶酪夹心巧克力派的做法
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黑巧克力和黄油切成小块放入碗中，隔热水加热并不断搅拌，直到融化成液态
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鸡蛋、红糖、葵花籽油、盐全部倒入容器中，用打蛋器搅拌均匀
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倒入融化的巧克力和黄油，搅拌成均匀的糊状
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倒入1/3的牛奶和1/3过筛后的粉类混合物拌匀
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再倒入1/3牛奶，倒入1/3粉类，重复这个过程直到牛奶和粉类全部加入完毕，搅拌成为光滑的面糊
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将面糊装入裱花袋，用大号的圆孔裱花嘴在烤盘上挤出圆形的面糊。每个面糊之间留出足够的距离。这个配方的分量大概可以挤出24个圆形面糊，烤盘不够大，需要分次烘烤
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将烤盘放入预热到200度的烤箱，中层，烤10分钟左右，烤好的巧克力蛋糕取出冷却
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来制作奶酪夹心馅。奶油奶酪室温软化以后，加入炼乳拌匀，达到合适的浓稠程度和自己喜欢的甜度即可
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将奶酪馅装入裱花袋，画圈挤在一片巧克力蛋糕的底部，盖上另一片蛋糕，就ok了
