鸟儿的清丽食界
板栗排骨烧榛蘑
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人做过这道菜
用料
| 排骨 | 500克 |
| 板栗 | 300克 |
| 榛蘑 | 随意 |
| 大葱 | 5克 |
| 姜 | 5克 |
| 植物油 | 2大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 李锦记红烧汁 | 2大勺，或老抽 |
| 李锦记排骨酱 | 1大勺 |
| 高汤 | 500ML，或泡榛蘑的水 |
| 糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
板栗排骨烧榛蘑的做法
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榛蘑入水中浸泡软身，用剪刀剪去尾部硬结
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葱姜切片
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板栗入水中清洗干净，个大的用刀切成两半好熟
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排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质
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锅入油烧热，炒香葱姜片
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加入排骨、料酒、红烧汁炒五六分钟
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加入板栗、高汤、糖大火烧开转中小火烧制20分钟
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再加入榛蘑、盐、排骨酱再烧制20分钟左右
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最后大火将汤汁收浓，加入鸡精拌匀即可
小贴士
1.没有高汤就用泡榛蘑的水，比较营养，味道也更浓香。
2.排骨一定要冷水下锅去除血质，这样能更好将血腥气释放掉！
3.盐的量要加适量，排骨酱有点咸，别炒咸了。
4.泡榛蘑的水颜色比较深，所以加红烧汁或老抽的时候注意要把握量，否则烧出来就有些黑了，就像鸟儿这锅，嘿嘿！
2.排骨一定要冷水下锅去除血质，这样能更好将血腥气释放掉！
3.盐的量要加适量，排骨酱有点咸，别炒咸了。
4.泡榛蘑的水颜色比较深，所以加红烧汁或老抽的时候注意要把握量，否则烧出来就有些黑了，就像鸟儿这锅，嘿嘿！
