美帝生活 - 减脂如何控制营养摄入
减脂很辛苦。
但这是一场有付出必有收获的战斗。
所以辛苦地很快乐。
11/08/2014
美味的关键是油脂，盐糖和精碳水（好想把这行字加粗放大）。无法反驳的真理。所以不要期待减脂饮食和普通饮食一样美味，除非你本来就是口味特别清淡或者喜欢粗粮的口感。
再次强调，不要盲目相信打着减脂减肥旗号的食谱。今天刚看到一个，简单碳水含量高得惊人，也没有控制油糖，不知道为啥po主觉得那是减肥的……
任何食品入口前，请上网查营养成分表。只有那个不会离谱地蒙蔽人。有些可能不准，但是不会歪曲到十万八千里。
06/13/2014
诚实菜单：https://www.xiachufang.com/recipe_list/85218/
po主良心~
不存在符合减脂标准的甜点。
不论如何减糖减油，碳水都会超标。只用鸡蛋和面粉的甜点，请自主计算面粉的精制碳水化合物含量和蛋黄中的胆固醇与脂肪含量。
另外，很多甜点中糖和油是重要的组织结构成分，省略后成品的风味和卖相会大打折扣。
食物美味的必备条件是高脂肪高热量。所以，能用油糖盐烹饪出美味的食物一点不稀奇。能符合严格减脂标准，又能被称为美食的，才是真正神奇的菜谱哪~
收集真正可操作的减脂菜谱（减脂和减重不是一个概念哦亲）。有些原菜谱放了油和糖的我会自己试验改造汇报。
大麓
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花菜（新鲜或冷冻）、蛤蜊罐头、蘑菇、盐、葱花、无糖杏仁奶
综合评分 8.7 （13 做过）
理由：花菜脑残粉。它真的可以替代各种食谱中的奶油黄油奶酪甚至面粉。
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extra lean beef （93% fat free）瘦牛肉碎、干香菇、鸡蛋清、gluten 面筋粉、葱花、盐、stevia sugar blend、李锦记柱候酱、姜粉或姜蓉、料酒、生抽
5 做过
理由：可以一次多做一些冷冻备用。我差不多翻倍一次做一周的分量~
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鸡蛋白、中等大小牛油果、低卡吐司、cooking spray（喷油）、stevia sugar blend （甜菊糖和白糖）、盐
1 做过
理由：自家出品。良那个心。可以在吐司上喷一点油丢进蛋白液里一起煎一下。
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干贝（没有的话海米也成）、大白菜、鸡蛋、盐、料酒（可省）、香油
综合评分 8.1 （1413 做过）
理由：给洛凡点无数个赞。留学生想省钱不买干贝完全OK，用海米代替一样鲜。减脂的请用egg beater代替全蛋，如果你不在乎颜色的话用100% liquid egg white更健康。满满的蛋白质和纤维素，美味不减分~
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豆腐、鸡蛋、小葱、食用油、盐、白胡椒粉、鸡精
综合评分 7.3 （270 做过）
理由：严重推荐这个菜。美帝超市有卖lite firm tofu，大概一盒12oz只有120大卡，加上半杯egg beater总共200大卡，只吃了四分之三，实在太撑。。。。饱腹感五星，而且很香。
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北豆腐、蒿子秆、香菇、魔芋、生抽、糖、水
综合评分 8.2 （583 做过）
理由：很棒的搭配，豆腐脂肪含量略高。。建议换成魔芋豆腐，切薄一些，还有清水煮之后蘸调料会比较好吃。60ml酱油钠含量远远超过推荐摄入量可能会导致水肿。
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昆布、#汤底#、白萝卜、苹果、胡萝卜、干香菇、昆布（或干海带）、生抽、盐、水、#配菜、圆白菜、煎豆腐、海带结、娃娃菜、鲜香菇或平菇、玉米、
综合评分 8.3 （3450 做过）
理由：今天煮汤底，端出了新买的慢炖锅。打算明天吃吃看。特地买了冬瓜山药海带结，但是木有买到娃娃菜，干脆用包心菜代替吧~对了~别忘记豆腐要冻上哈。直接买超市的胨豆腐也可以。那种蛋白和脂肪含量都比嫩豆腐要高很多。
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意面、青椒、洋葱、胡萝卜、蘑菇、火腿（我用培根）、番茄、番茄酱、芝士粉、墨西哥辣椒酱、盐、橄榄油、黄油
综合评分 8.0 （141 做过）
理由：坚决不用青椒。。。不是因为不利于减脂是因为真的讨厌那个味道。。。意面用魔芋丝代替，火腿用鸡胸肉代替，其他照常，味道其实真的取决于最后吃的时候加的调料。本身只有番茄酸味儿而已。。。芝士粉是个不错的选择，我买到的帕玛森芝士粉1 tbsp = 20 calories, from fat 10 calories. 可以接受。
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新鲜茼蒿一把、小红尖椒2只、米醋30ml、蒜3瓣、糖7克、盐3克、香油5ml
11 做过
理由：又多了一个去亚洲超市的理由。5ml香油什么的完全可以接受。。。大概40卡的样子。不喜欢的就减少一点或者不加好了。
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茄子、番茄、青椒、食用油、盐、大蒜、老抽、面条
综合评分 7.7 （939 做过）
理由：受不了青椒的味道。。。可以换成其他蔬菜，蘑菇青豆啥的。面条换成魔芋丝。油么还是用滴的。照这个思路其实很多面条粉丝的菜谱都可以改为减脂菜谱享用啦。说是两人份，但如果用魔芋丝或者零卡路里的yam noodle的话建议一个人都吃完，嘿嘿。
