美帝生活 - 减脂如何控制营养摄入
减脂很辛苦。
但这是一场有付出必有收获的战斗。
所以辛苦地很快乐。
11/08/2014
美味的关键是油脂，盐糖和精碳水（好想把这行字加粗放大）。无法反驳的真理。所以不要期待减脂饮食和普通饮食一样美味，除非你本来就是口味特别清淡或者喜欢粗粮的口感。
再次强调，不要盲目相信打着减脂减肥旗号的食谱。今天刚看到一个，简单碳水含量高得惊人，也没有控制油糖，不知道为啥po主觉得那是减肥的……
任何食品入口前，请上网查营养成分表。只有那个不会离谱地蒙蔽人。有些可能不准，但是不会歪曲到十万八千里。
06/13/2014
诚实菜单：https://www.xiachufang.com/recipe_list/85218/
po主良心~
不存在符合减脂标准的甜点。
不论如何减糖减油，碳水都会超标。只用鸡蛋和面粉的甜点，请自主计算面粉的精制碳水化合物含量和蛋黄中的胆固醇与脂肪含量。
另外，很多甜点中糖和油是重要的组织结构成分，省略后成品的风味和卖相会大打折扣。
食物美味的必备条件是高脂肪高热量。所以，能用油糖盐烹饪出美味的食物一点不稀奇。能符合严格减脂标准，又能被称为美食的，才是真正神奇的菜谱哪~
收集真正可操作的减脂菜谱（减脂和减重不是一个概念哦亲）。有些原菜谱放了油和糖的我会自己试验改造汇报。
大麓
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牛腩、白萝卜、生姜、花椒、盐
综合评分 7.5 （371 做过）
理由：extra lean beef走起！好香好香的汤，一口气喝掉三碗~提示一下在美国牛肉的脱脂程度不比鸡肉，即便是extra lean的牛肉220卡热量中也有100卡来自脂肪。。。这个情况我还跟办公室同事讨论过，他说美国的牛肉基本以肥牛为主，lean的牛肉很少TAT。。。伤不起。。。
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牛肉、小上海青、生抽、老抽、蚝油、糖、生粉
综合评分 8.5 （15 做过）
理由：生抽，耗油，老抽 1：1：2 + 随心所欲的一点点糖是我最喜欢的味道。这个调料配比用于其他红烧菜也很棒。就是要注意减脂期间调料尽可能少放些。不要勾芡不要加各种粉
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洋葱粉、脱脂干酪（non-fat cottage cheese)、低脂美乃滋、无糖杏仁奶（calcium/Vitamin D intensified)、柠檬汁、黑胡椒粉、蒜粉、切碎的荷兰芹或香菜
0 做过
理由：尽管还是要控制摄入量。。。不过碳水脂肪蛋白比已经很棒了，十分美味^_^
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椰子油、面筋粉、中种面团、全麦粉、Yoplait酸奶、酵母、温水、主面团、全麦粉、黑糖、盐、温水、所有中种面团材料、酵母
综合评分 7.4 （13 做过）
理由：碳水警报：仅限早餐。
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燕麦麸、无油吞拿鱼罐头、鸡蛋、盐、鸡精
1 做过
理由：只用鸡蛋清，tuna用脱脂的，燕麦麸尽量少加或者不加。喜欢吃燕麦麸的可以用来当早饭。。。我的碳水摄入全部献给全麦面包了。。。
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牛腿肉、牛蹄筋、香菇、腐竹、土豆、花椒 姜 桂皮 胡椒粉、老抽 生抽 黄酒 盐 糖
综合评分 7.5 （18 做过）
理由：高脂警报：牛蹄筋连有各种牛油和结缔组织，做菜前需要细心用刀一一去除，费时费力。。。 除了牛蹄筋和extra lean beef之外建议什么都不要加，最多加点白萝卜和山药，做法结合其他牛蹄筋汤参考。也可以只加牛蹄筋将其彻底炖化在汤里做成牛筋冻当零食吃。 警报：很有可能因为太好吃而导致暴食。。。
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