那些年我看上的蛋糕卷O(∩_∩)O

抹茶红豆蛋糕卷

#抹茶戚风蛋糕、全蛋、细砂糖、植物油、低筋面粉、抹茶粉、盐、牛奶、#奶油红豆馅、雀巢淡奶油、糖粉、蜜红豆

综合评分 8.0 （3057 做过）

君之

理由：试下蛋糕体w

甘纳许巧克力蛋糕卷

#可可蛋糕卷、鸡蛋、水、低粉、细砂糖、可可粉、色拉油、柠檬汁、#甘纳许巧克力、苦甜巧克力、淡奶油、#奶油、淡奶油、细砂糖

综合评分 8.1 （1999 做过）

王光光光光

理由：这个卷卷的蛋糕体口感很赞！

心心相印-粉色公主蛋糕卷

心形蛋糕部分、低筋面粉、糖、鸡蛋、油、28/28烤盘、蛋糕卷部分、鸡蛋、低筋面粉、玉米油、水、蛋黄用白糖、蛋白用白糖、粉色素

4 做过

亲亲

香橙巧克力蛋糕卷

蛋糕体：、鸡蛋、糖、橙汁、橙皮屑、玉米油、低筋粉、可可粉、巧克力、内陷：、淡奶油、糖、奥利奥

综合评分 8.7 （55 做过）

曲觞君

理由：这个卷口感真是棒，巧克力和香橙的绝妙平衡！=w= 原方减半可做一条，可以加点橙汁进奶油馅更香（借助2~3g鱼胶粉定型）时间原方OK，其他照自己的memo

浓郁双巧克力卷

#蛋糕卷部分、鸡蛋（大号）、细砂糖、低筋面粉、黑可可粉、牛奶、无盐黄油、#巧克力内馅部分、淡奶油A、淡奶油B、甜巧克力（我用的是牛奶巧克力）、细砂糖

综合评分 7.8 （160 做过）

王光光光光

轻松出毛巾底的瑞士卷~never fail

鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、牛奶、玉米油、奶油部分、细砂糖、淡奶油、水果

综合评分 8.0 （229 做过）

霸道妹子爱烘焙_

理由：这个毛巾卷方真的特别好用！下厨房里memo一下，烤卷两蛋190℃ 13~15min就好 可可：低粉37 可可15 抹茶：低粉44 抹茶8 红丝绒：低粉47 红曲5

抹茶迷你蛋糕卷——有情义的奶油霜

#蛋糕体、蛋黄、细砂糖（蛋黄用）、盐、植物油、室温水、低粉、抹茶溶液、蛋白、细砂糖（蛋白用）、柠檬汁、#内陷奶油霜、无盐黄油、糖粉、鲜奶（室温）、浓稠型原味酸奶（室温）

综合评分 8.1 （28 做过）

飞奔的蜗牛YOYO

理由：非常不错的酸奶奶油霜，决定夏天做卷内馅就用它了！要用脱水酸奶，和黄油的比例可以随着气温灵活变化。糖可以一边尝一边加，除了打发黄油的一点点糖粉不够甜的部分加炼乳更好~>o<

雪白瑞士卷（消耗蛋白的蛋糕卷I）

#蛋糕体、蛋白、植物油、牛奶、低筋面粉、脱脂牛奶、细砂糖、#可尔必思奶油、鲜奶油、可尔必思（或其他乳酸菌饮品）

综合评分 7.3 （116 做过）

Eva家有一只三粉小嘟

五彩斑斓的彩虹蛋糕卷 #皮黑森林#

鸡蛋、细砂糖、色拉油、低筋面粉、色素(红黄蓝绿)、水或者牛奶

综合评分 7.9 （812 做过）

皮黑森林

中岛老师红薯蛋糕卷

黄蔗糖、豆浆、黄蔗糖、黄蔗糖、豆浆、【蛋黄糊】、低筋粉、蛋黄、菜籽油、熟黑芝麻、【蛋白霜】、蛋白、【红薯馅】、红薯

综合评分 8.0 （377 做过）

唐栗子

抹茶焦糖舒芙蕾蛋糕卷

蛋黄（中号尺寸）、细砂糖、色拉油（玉米油）、水、A低筋面粉、A抹茶粉、焦糖酱、细砂糖、水、淡奶油、焦糖奶油、淡奶油、焦糖酱

综合评分 7.6 （49 做过）

kakeru

圣诞树干蛋糕（Christmas Log）

白糖A、黑巧克力、鲜奶油A（heavy cream/double cream）、鸡蛋、香草精、蛋黄、可可粉、低粉、玉米淀粉、蛋白、塔塔粉（cream of tartar）、白糖B、鲜奶油B（heavy cream/double cream）、糖粉（icing sugar）

综合评分 7.8 （399 做过）

鹿鹿无围

可可马斯卡彭柑橘蛋糕卷

马斯卡彭芝士、蛋糕体：、全蛋、细砂糖A、可可粉、牛奶、无盐黄油、蛋白、细砂糖B、内馅儿：、淡奶油、细砂糖C、柑橘类水果

综合评分 7.2 （38 做过）

奶油樱桃

【福田淳子】抹茶舒芙蕾蛋糕卷 小尺寸烤盘适用

#蛋黄糊、蛋黄(冰的，M size)、细砂糖、色拉油、水、低筋面粉、抹茶粉、#蛋白霜、蛋白（冰的，M size）、砂糖、#抹茶奶油夹馅（原方用量）、抹茶粉、细砂糖、热水、鲜奶油、#红豆馅（习惯性不加）、颗粒红豆馅

综合评分 7.2 （27 做过）

小麦麦咪

豆腐麻糬戚风蛋糕卷（2016年修订版）

鸡蛋（带壳约重65g）、细砂糖（蛋黄用）、嫩豆腐/内酯豆腐、玉米油/色拉油、低筋面粉、木薯粉、细砂糖（蛋白用）、淡奶油、细砂糖（淡奶油用）、可可粉

综合评分 8.9 （93 做过）

奶油樱桃

蒙布朗蛋糕卷

无盐黄油、低筋面粉、蛋黄、绵白糖、蛋白、绵白糖、鲜奶油、栗子泥、细砂糖、栗子泥、朗姆酒、无盐黄油

综合评分 7.5 （309 做过）

妍色

理由：面条用奶油入裱花袋的时候压一压寄出里面的空气，画8字很有用~