腌肉:牛里脊250克(用雪花牛肉更好,猪肉就用眉毛肉)、红薯淀粉30克、生抽25克、水5-10克、韭菜150克(或者韭黄)、泡椒和泡姜一共70克(泡椒大概9-10个)、蒜30克、姜20克、油50克、花椒1茶匙(大概1克)、水500克、生抽30克、料酒15克、糖5-10克、盐1/2茶匙(大概2克)
5 做过
纤排500克、新鲜香菇400克(干香菇泡发挤干也可以)、油40克、姜片20克、郫县豆瓣25克、老抽5克、生抽15克、料酒15克、糖2茶匙(8-10克)、水90克、葱段一小把、香料:三奈1个、八角2个、桂皮一小块、香叶2片、草果1个、小茴香一小撮、花椒一小撮、干辣椒(5-20个,不放也可)
综合评分 8.6 (12 做过)
主材:1000克五花肉(肥点儿的好)、辅材:80克免洗梅干菜(如果洗过的,挤干水分)、佐料:30克姜、70克生抽、10克老抽、60克料酒、60克水、40克冰糖、1茶匙盐(大概4克)、50克油(肉很肥的可以不加)、一根大葱葱段、香料:五个八角、两颗山奈、一小撮小茴香、两片香叶
3 做过