手工基础『荤』及小窍门

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烟熏腊肉,风干腊肉,酱肉,咸肉,糯米肠,广式腊肠,脆皮肠(羊肠衣),各种肠,腊鱼,熏鱼,咸鱼,肉松,腊鸭,各种腊味,鱼丸,猪肉脯,牛肉干,咸蛋。。。。。。大集合!
创建时间: 2014-10-04      最后修改: 2020-09-06
97 菜谱
  • 淡奶油打发方法【转载】

    淡奶油、砂糖(非糖粉)

    综合评分 8.1 (2851 做过)

    布蕾连带凯莉

  • 熬猪油

    猪板油、清水、盐、白糖

    综合评分 8.7 (822 做过)

    83小钟

  • 基础肉丸

    猪肉、盐、料酒、生抽、姜末或姜粉

    综合评分 7.9 (365 做过)

    水十九

  • 秘制红烧鸡爪

    鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖10g、料酒、老抽、生抽、十三香、姜

    综合评分 8.2 (12566 做过)

    月亮晶晶

  • 卤菜通用法则

    猪尾巴、花椒、干辣椒、八角、桂皮、酱油、糖、盐、白葡萄酒、猪脚、鸡蛋

    综合评分 7.1 (87 做过)

    丁扁扁

  • 五香茶叶蛋

    鸡蛋、八角、煎茶茶包、生抽、老抽、盐、糖、香油

    综合评分 8.1 (2251 做过)

    偏离.于墨尔本.

  • 姜醋蛋

    独流老醋、姜、冰糖、姜醋、鹌鹑蛋

    综合评分 8.1 (17 做过)

    潘潘猫

  • 啤酒卤蛋

    鸡蛋、白糖、盐、酱油、啤酒

    综合评分 7.7 (1894 做过)

    蓝亦

  • 香巴佬卤蛋

    鹌鹑蛋、啤酒、盐、酱油、八角、香叶、桂皮、白糖

    综合评分 8.5 (1131 做过)

    83小钟

  • 自制周黑鸭鸭舌 还原度100%(所有鸭货)

    鸭锁骨、鸭舌、鸭翅、鸭脖、土豆片、藕片、平菇等你想吃的、生抽、老抽、料酒、花椒、麻椒、红辣椒、冰糖、生姜、桂皮、香叶

    综合评分 8.1 (2604 做过)

    下厨房用户_tgw2b

  • 完爆小吃摊之卤鸭爪

    鸭爪、干红辣椒、花椒、桂皮、料酒、酱油、生姜片、冰糖、开水

    综合评分 8.1 (386 做过)

    兔家伙

  • 韩国血肠

    长糯米、肠衣、新鲜猪血、油、花生、川味香肠、瘦肉、虾米、花椒粉、盐、生抽、香葱

    9 做过

    debby严

  • 万能烤鱼饼(鱼豆腐)

    没有刺的鱼肉(罗非鱼 龙利鱼等)、生粉(淀粉)!不是面粉哦、鸡蛋、姜、油、盐、胡椒、糖、#可选配料、蚝油、酱油、葱、辣椒粉

    综合评分 7.8 (238 做过)

    吃饭不喝汤会死星人

  • 鱼糕

    草鱼肉、肥肉、鸡蛋、姜碎

    综合评分 7.4 (64 做过)

    小仕子

  • 自制鱼糕

    鱼肉、鸡蛋、葱白、生姜、现磨黑胡椒粉、盐

    0 做过

    赞赞开心麻麻

  • 小葵厨房的自制鱼丸

    鱼肉、盐、葱姜、玉米淀粉、蛋清、木薯粉

    综合评分 7.5 (1470 做过)

    Shi小葵