清蒸鱼

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吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食。 清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到入锅,从火候到虚蒸,每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配,但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证,来不得半点马虎。
创建时间: 2014-10-11      最后修改: 2020-09-29
30 菜谱
  • 酸菜鱼

    鲈鱼、酸菜、小米椒、粉丝、黄豆芽、姜、蒜头、葱、香菜、干辣椒、花椒、油、盐、胡椒粉、料酒

    0 做过

    涛涛江水1111

  • 酸菜鲈鱼、水煮鱼(附如何片鱼肉及让鱼肉不腥的小妙招)

    鲈鱼、酸菜、干辣椒、泡椒、花椒、姜丝、盐、鸡精、白胡椒粉、葱、料酒

    综合评分 7.9 (156 做过)

    May一米阳光

  • 烤箱版烤鱼

    洋葱、辣椒面、盐、料酒、孜然粉、油、草鱼

    综合评分 6.9 (79 做过)

    xianmocha

  • 酸菜鱼

    黑鱼、酸菜、大葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、青辣椒、白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉

    综合评分 7.9 (333 做过)

    魔都兔子娇娇

  • 超简单清蒸鱿鱼做法

    鱿鱼、葱、姜、蒜头辣椒、生抽

    综合评分 7.7 (141 做过)

    郝钟娜

  • 不太会做鱼也能做出超香的红烧带鱼

    带鱼、大葱(大量)、蒜、姜、腊八蒜、黄豆酱、陈醋(米醋)、白糖、生抽、老抽、盐、花椒、鸡蛋、料酒

    综合评分 7.1 (42 做过)

    雪球肉丸

  • 清蒸孔雀开屏鱼

    鲳鱼(或其它鱼)、味事达味极鲜、红、绿美人椒、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、花椒粉

    综合评分 8.3 (522 做过)

    悦怡0604

  • 零失败的清蒸鲈鱼

    鲈鱼、姜、蒸鱼豉油、盐、料酒、葱段

    9 做过

    我是卡卡卡卡

  • 泰式青柠鲈鱼

    鲈鱼、青柠檬、小米椒、香菜、蒜瓣、料酒、鱼露、盐、糖

    综合评分 7.6 (167 做过)

    下厨房用户_geqhb

  • 清蒸龙利鱼

    龙利鱼、蜂蜜、黑胡椒、盐、青柠、黄彩椒、生抽、生姜

    综合评分 7.0 (25 做过)

    绿豆妈妈l

  • 孔雀开屏(清蒸武昌鱼)

    :武昌鱼(团头鲂)1条 重1斤2两左右、生姜1块、葱3根、红尖椒2只、圣女果1个 盐 料酒 美味鲜酱油 油适量

    综合评分 8.5 (477 做过)

    深谷幽兰_95pl

  • 🐟孔雀开屏清蒸鱼🐟

    鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、玉米油

    综合评分 8.0 (68 做过)

    艳子的小厨房

  • 清蒸鱼~娃爸一招儿鲜(附小视频)

    鲜鱼(鳜鱼或鲈鱼)、盐、葱、姜、蒸鱼豉油、花椒、植物油

    综合评分 8.1 (371 做过)

    我很家常

  • 水煮鱼片(家庭版)

    豆油、老葱、生姜、大蒜片、生姜片、花椒、草果、食用油、豆瓣酱、干辣椒、大白菜、生菜、金针菇、豆芽、草鱼片、罗非鱼片、鱼骨、蒜泥、香菜、青花椒、食用盐、鸡精、辣油(请看小贴士)

    综合评分 7.6 (91 做过)

    友人圆

  • 家常酸菜鱼(巴沙鱼)

    巴沙鱼、酸菜、姜葱蒜、野山椒、干辣椒、花椒、盐、现磨白胡椒、蛋清、淀粉、鸡汁、味精、香菜

    综合评分 8.1 (696 做过)

    琥珀maggie

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