建议你们先用这个基础方子,以后熟练了,哪个方子都一样可以~盘它~、高筋面粉、全蛋液、牛奶(干燥地区多准备10-20克备用)、干酵母、白砂糖、黄油、盐
综合评分 9.0 (2547 做过)
#中种面团、金像高粉、细砂糖、金燕子耐高糖酵母、鲜牛奶、#主面团、金像高粉、雀巢奶粉、金燕子耐高糖酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、鲜牛奶、安佳黄油、#烘烤、上下管165度18分钟(8分钟左右时加盖锡纸)
综合评分 8.7 (36528 做过)
💠 第一步骤、高筋粉、冷(温)开水、盐、干酵母、💠 第二步骤、纯牛奶、淡奶油、鸡蛋液、白糖、海盐/细盐、高筋粉、低筋粉、奶粉、💠 第三步骤、干酵母
综合评分 8.7 (70 做过)
水(见贴士1)、全麦粉(见贴士2)、高筋粉(也叫面包粉)、红糖或白糖、全脂奶粉、细海盐、肉桂粉(可省略,但不推荐省略)、无盐黄油(冷藏)或椰子油、即发酵母粉(instant yeast)
综合评分 8.7 (300 做过)
#主面团部分、全脂牛奶、大号鸡蛋、高筋面粉(蛋白质含量12.7%)、全麦粉(蛋白质含量13%)、肉桂粉、小豆蔻 cardamom(可省略)、红糖、细海盐、无盐黄油、即发酵母粉、#中途添加材料、葡萄干、烤香的原味山核桃pecan
综合评分 8.8 (145 做过)
💠 老面酵头、高筋粉、冷开水、细盐、干酵母、💠 静置主面团、鸡蛋、牛奶或凉开水、白砂糖、高筋粉、细盐、💠 其他材料、无盐黄油(软化)、干酵母、锡纸
综合评分 9.2 (154 做过)