全蛋无淡奶油蛋挞

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材料:全鸡蛋1个(偏大),牛奶250ml半盒,糖粉40g,挞皮6个(现成)

1.挞皮提前一小时拿出来解冻,直到挞皮变软即可。
2.鸡蛋用蛋抽打散,多打会,使得蛋液细腻均匀。
3.将牛奶和糖粉混合融化,如果是砂糖要将混合物加热搅拌至糖融化,然后凉凉至常温。
4.将2和3混合,多次过筛,使得泡沫去掉,到时考出来的蛋挞就很光滑,没有洞洞。
5.过筛前烤箱220度预热10分钟,挞水8分满,6个挞皮刚好,入烤箱220度18分钟,正正好,卖相超好,皮也是酥酥的,甜味刚好。
6.因为是给宝宝吃,把剩下的牛奶都用了,糖又减了10g,蛋还是一个,18分钟170度,五个硅胶模。
创建时间: 2014-12-21      最后修改: 2021-10-30
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