烹调法—发酵法汇总

天然酵种全麦贝果

天然酵种（100%水粉比例）、高筋粉（蛋白质含量>14%）、高筋粉（蛋白质含量>14%）、水、高筋粉（蛋白质含量>14%）、全麦粉、酵种酵头B、水、盐、奶粉、糖、麦芽糖粉、即时酵母、食用碱

综合评分 9.1 （163 做过）

德州农民的热灶台

天然酵种汉堡胚

高粉、低粉、天然酵种（百分百水粉比）、水、红糖（可用等量细砂糖代替）、盐、全蛋液、黄油、芝麻

综合评分 9.0 （200 做过）

呱呱呱呱

天然酵种养成记

黑麦粉、水、高筋粉

综合评分 9.4 （192 做过）

黄长脖

肉豆蔻蜂蜜烤血橙

橙子、肉豆蔻粉/肉桂粉、蜂蜜

综合评分 8.0 （44 做过）

乃心心心

天然酵种芬兰肉桂卷

#面皮、高粉、天然酵种（百分百水粉比）、牛奶、黄油（融化）、全蛋液、肉豆蔻粉、盐、细砂糖、#馅、肉桂粉、黑糖（可用红糖替代）、黄油（融化）、#topping、全蛋液、杏仁片、糖霜

综合评分 8.6 （269 做过）

呱呱呱呱

天然酵母花生酱面包棒

RB酵种、高筋面粉、盐、橄榄油、花生酱、细砂糖(如果是买来的成品，无需另外加糖）、水、奶粉

综合评分 7.2 （40 做过）

请不要叫我二蕊

天然酵母版椒盐芝麻烧饼

中筋粉、活力很好的100%水粉比例的天然酵种、水、植物油、盐

综合评分 8.1 （229 做过）

八卦兔JadeCw

天然酵种可可意式脆饼

鸡蛋（带壳约58g）、白砂糖、天然酵种（可用冰箱剩余酵种）、低筋面粉、盐、法芙娜可可粉、杏仁腰果榛子 蔓越莓 巧克力等

综合评分 8.6 （147 做过）

Mgainy

怎样和面做暄软的包子、馒头

面粉、水、酵母、白油（猪油）（可不放）、馅

综合评分 8.9 （175 做过）

爱的田美

土豆天然酵种（Bobbie Elmore的Sour Dough starter）

土豆、水、低筋面粉、白糖、酵母

3 做过

胖球闪电猴

豆沙包

中筋面粉、红豆沙、清水、干酵母

综合评分 7.8 （3530 做过）

坨坨妈

直接发酵法的白胖包子

中筋面粉、水、干酵母粉、泡打粉（可用可不用）

综合评分 8.5 （1586 做过）

赵主任和他的太太

直接发酵法的馒头

中筋面粉、水、糖、干酵母粉、泡打粉

10 做过

anny.c

一小时快速吃上热腾包子（包括准备馅的时间）

面、水（用奶替换大约190g）、酵母、白糖、馅料多少参考简介的第7点

综合评分 8.5 （767 做过）

洛凡-lola