#包子馅、牛肉馅250克(买牛上脑肉)3肥7瘦、干黄酱25克(可以用豆瓣酱或者韩国大酱替换)、水或者鸡高汤60克、十三香3克、白胡椒粉1克、老抽5克、生抽30克、姜末25克、盐1克、葱末70克、香油30克、#包子皮、中筋面粉500克、水270克、糖4克、干酵母5克、#特殊说明: 配方可以做16个中号包子
综合评分 8.1 (91 做过)
瘦牛肉馅、洋葱、葱、姜、老抽、生抽、料酒、凉白开水(或少量花椒水+葱姜水)、花椒粉、白胡椒粉、五香粉、盐、植物油、香油、味精、#包子皮、中筋面粉、35-40度温水、酵母、糖
综合评分 8.6 (3124 做过)