猪肉(肥瘦比例2:8或者3:7)、白糖 、蜂蜜、料酒、盐、五香粉、淀粉、冰水(冷藏的纯净水)、生抽(我用的千禾)、耗油、红曲粉、黑胡椒粉、姜(或姜粉3克)、蒜(或蒜粉3克)、葱油(用中等大小葱头切丝,放食用油里小火炸至发黄发干,葱头不要,取油)、香葱粉(我正好有就放了一点)、王致和腐乳(喜欢这个味儿的可以再加一羹匙腐乳汁)、羊肠
综合评分 8.0 (9 做过)
猪前腿肉、生粉(或玉米淀粉)、红曲粉(没有可不加,增色用的)、盐、蜂蜜、白砂糖、黑胡椒粉、王守义十三香、姜末、生抽、李锦记耗油、洋葱油、酱香型高度白酒(或白葡萄酒)、冰水混合物(厨师机)、玉米粒(做玉米肠加)、冰玉米汁(做玉米肠替代冰水)
综合评分 8.6 (159 做过)
猪肉糜1000克(八分瘦即可)、葱半颗、淀粉90克、面粉60克、高汤或者清水120克、鸡蛋1个、姜泥5克、胡椒粉1小匙、糖25克、盐12克、蚝油1大匙、料酒1大匙、红曲粉3-4克、生抽30克、食用油15克
综合评分 7.7 (2315 做过)