基础蛋糕配方

如何做出有棱有角+色调美美的蛋白糖

蛋白、细纱糖、玉米淀粉、奶粉、柠檬汁、塔塔粉（下在蛋白）

综合评分 8.0 （2009 做过）

湛湛站

🍫梦龙蛋糕卷. 巧克力脆皮蛋糕卷 by pink-rabbit

#【可可蛋糕皮材料】、鸡蛋（带壳60g）、（蛋黄）、（蛋白）、玉米油、鲜牛奶、低粉、可可粉、细砂糖、柠檬汁（加入蛋白）、#【巧克力奶油夹心材料】、巧克力A（可可脂60%以上）、淡奶油A、淡奶油B、细砂糖、#【坚果脆皮淋面材料】、‼️没有脆皮淋面经验的厨友请用1.5倍量做！、巧克力B（可可脂60%以上）、椰子油（或无盐黄油）、即食熟杏仁

综合评分 8.3 （1096 做过）

pink-rabbit

巧克力榛子脆皮淋面

巧克力、烤过的榛子碎、葡萄籽油

4 做过

魏米花

梦龙巧克力脆皮冰淇淋（干货）

牛奶巧克力、葡萄籽油、坚果类食品（用之前烤箱170度，烘3-5min）

0 做过

武汉垂耳兔烘焙-程瑶

不熬糖版蛋白糖

蛋白、糖粉、柠檬汁（可不加）、香草精（可不加）

综合评分 8.1 （69 做过）

ESAsweet

割线戚风及脱模视频

低筋面粉、油、胡萝卜汁、蛋黄、蛋白、糖、玉米淀粉(或用柠檬汁代替)

综合评分 8.2 （665 做过）

仙Reese

8寸红丝绒蛋糕

鸡蛋、糖、牛奶、油、低筋面粉、红曲粉、可可粉、盐、柠檬汁

综合评分 8.1 （2771 做过）

漫步-54

Q弹软润 酸奶戚风

鸡蛋、细砂糖、稠酸奶（接近固态）、玉米油、低粉

2 做过

苏菲SugaryMagic

纸杯蛋糕

鸡蛋、低筋粉、纯牛奶、玉米油、细砂糖、香草精

综合评分 7.2 （33 做过）

爱小厨

十寸后蛋法的戚风蛋糕

鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶、低筋面粉

综合评分 8.2 （20 做过）

梅姐姐Cake工作室

【零失败】不会裱花没关系的水果裸蛋糕 芒果裸蛋糕 完美戚风胚

#蛋糕胚、鸡蛋、低筋面粉、色拉油（任何无味道的油）、牛奶或者清水、细砂糖A（蛋糕用）、玉米淀粉（放在糖A里）、#奶油和装饰材料、淡奶油、细砂糖B（淡奶油用）、芒果（或者其他水果）、香草精（可不放）、朗姆酒（可不放）

综合评分 7.7 （5655 做过）

鱼皮皮peper

基础戚风（好记、适合奶油抹面、裱花的蛋糕体）

鸡蛋（65g以上）、细砂糖（蛋黄用）、玉米油、水、低筋面粉、细砂糖（蛋白用）、柠檬汁

综合评分 8.3 （1379 做过）

姗胖胖

萌萌汉堡包

液种酵头：、高筋粉、燕子干酵母、水、主面团：、高筋粉、低筋粉、燕子干酵母、糖粉、盐、奶粉、鸡蛋液、水、黄油（室温软化）、装饰：、黑巧＋白巧、其他：、油纸

综合评分 9.0 （64 做过）

_慧绘美食记_

抹茶红豆蛋糕卷

#抹茶戚风蛋糕、全蛋、细砂糖、植物油、低筋面粉、抹茶粉、盐、牛奶、#奶油红豆馅、雀巢淡奶油、糖粉、蜜红豆

综合评分 8.0 （3057 做过）

君之

玉米戚风

玉米浓浆、鸡蛋白、鸡蛋黄、细砂糖（舒可曼）、玉米油、低筋面粉、柠檬汁

综合评分 8.6 （152 做过）

泳歌