原材料篇

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创建时间: 2015-03-08      最后修改: 2016-11-06
57 菜谱
  • 面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

    A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2~3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高,每高1克请多添加8~10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐,第15步再添加盐。

    综合评分 9.2 (6698 做过)

    潇潇媽

  • 脱模膏—自制蛋糕面包脱模神器

    中筋面粉、植物油、酥油(shortening)

    综合评分 9.3 (912 做过)

    Sunny_Kreglo

  • 冰淇淋脆皮蛋筒

    低粉、鸡蛋、黄油、细砂糖、盐少许

    综合评分 8.9 (34 做过)

    KIKI琳

  • 【免揉】皮薄不破的馅饼

    #馅饼皮、中筋面粉、水(比体温略高)、盐、#馅、猪肉馅、韭菜、葱末、姜末、料酒、酱油、香油、盐、白胡椒粉

    综合评分 8.9 (834 做过)

    Sunny_Kreglo

  • 【免揉】皮薄筋道冻后不破的饺子皮

    中筋面粉、温水(比体温略高点 )、盐、鸡蛋(室温,推荐使用,更劲道,可省略)、亚麻籽粉(选用,增加营养和纤维)

    综合评分 9.1 (418 做过)

    Sunny_Kreglo

  • 新加坡传统咖椰酱kaya

    香兰叶、砂糖、鸡蛋、椰浆

    16 做过

    忻小派

  • 红豆沙

    红豆、白糖、猪油

    综合评分 8.1 (21 做过)

    驴妈咪

  • 一夫食堂《一碗素面》(自制乌冬面 辣椒油 酱油汁儿 香菇酱 芝麻糊)

    自制辣椒油、自制酱油汁儿、自制乌冬面、自制香菇酱、自制芝麻糊、一些时令蔬菜(豆苗 菠菜 等)

    综合评分 8.8 (26 做过)

    洛凡-lola

  • 自制面筋

    面筋粉(谷䏓粉)、盐、温水

    综合评分 6.9 (95 做过)

    榆木小花生

  • 千层酥皮 Puff pastry

    普通面粉、猪油、盐、冰水、黄油

    综合评分 8.6 (520 做过)

    yanyanfoodtube

  • 自制面筋、烤麸、凉粉、淀粉

    面粉、水(面粉重量的1/2)

    综合评分 8.3 (233 做过)

    小C素食

  • 复制酱油

    黄豆酱油、赤砂糖、红糖、清水、姜葱、八角、三萘、香叶、草果、小茴香、豆蔻

    10 做过

    老麦私房菜

  • 复制酱油

    酱油、糖、五香粉、清水

    综合评分 7.3 (82 做过)

    ran

  • 自制柴鱼高汤

    柴鱼片、昆布

    12 做过

    田螺姑娘hhhaze

  • 猪大骨高汤

    猪大骨、鸡骨、小虾米、姜片、水

    综合评分 8.5 (85 做过)

    食尚先生王森

  • 自制豆腐(白醋点豆腐)

    有机干黄豆、清水、惠人原汁机、豆腐模具、纱布、有机糙米醋、清水、电子食品温度计

    综合评分 8.3 (1090 做过)

    食尚厨娘