面团材料:、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、全蛋液、牛奶、奶粉、盐、酵母、黄油、咸蛋黄奶酥:、软化好的黄油、细砂糖、盐、全蛋液、奶粉、咸蛋黄
综合评分 8.3 (66 做过)
面团部分:、高筋面粉、全蛋液、牛奶、奶粉、幼砂糖、盐、耐高糖干酵母、黄油、芋泥部分:、芋头、幼砂糖、紫薯粉、淡奶油、咸蛋黄夹心部分:、黄油、糖粉、咸蛋黄、奶粉、酥粒部分:、冷藏黄油、幼砂糖、低筋面粉、炼乳酱部分:、炼乳、淡奶油、低筋面粉
1 做过
松软肉桂大卷(40cm*60cm商业烤盘)、高筋粉、盐、细砂糖、老面、新鲜酵母、(或干酵母、蛋黄、牛奶、无盐黄油、肉桂馅、红糖、肉桂粉、涂抹黄油、老面、高筋粉、水、干酵母、最终发酵、温度30℃湿度70%、时间50分钟、烘烤时间参考、海氏SP50上火170℃下火200℃35分钟、高比克T95风炉烤箱165℃33分钟、揉面时间参考(高比克A15)、慢速5分钟食材成团、快速10分钟初级扩展加黄油、慢速4分钟黄油揉匀、快速2分钟面团揉好、售价:一盘分18盒、29/盒
综合评分 9.1 (9 做过)
#仙人掌果大米面包(6个90克量)、新日清大米面粉、黄油、蛋液、清水、仙人掌果粉、新鲜酵母、#开心果奶酥馅料、正荣开心果酱、安佳奶粉、软化黄油、蛋液、砂糖、#树莓奶酪、奶油奶酪、树莓果酱
4 做过