【Ken Forkish】Field blend #2粗黑麦天然酵种欧包
准备天然酵种、活跃酵种、高粉、全麦粉、水、主面团、高粉、全麦粉、粗黑麦粉、水、细海盐、干酵母粉、天然酵种
综合评分 8.8 (28 做过)
#面团干性材料、高筋面粉、黑麦面粉、红糖、奶粉、盐、干酵母、#面团湿性材料、咖啡液(150克开水冲8克速溶咖啡,放凉)、鸡蛋、无盐黄油、#馅、乳酪丁(干酪)、黑胡椒、火腿片、#表面装饰咖啡面糊、黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、速溶咖啡粉、开水(足以冲开咖啡)、杏仁片
综合评分 7.3 (92 做过)
中种:、高筋面粉、水、酵母、盐、奶粉、主面团:、高筋面粉、奶粉、盐、酵母、细砂糖、水、无糖黑芝麻粉、黄油、内馅儿、核桃碎、红糖、无糖黑芝麻粉、蜂蜜
综合评分 8.2 (1029 做过)