#吐司制作过程分析及总结、#如何判断5成筋?、#如何判断7成面筋?、#如何判断10成面筋?、#基本发酵、#分切、#整形(2次擀卷)、#最后发酵、#烘烤、#成品、#操作总结
1 做过
中种🍃:、高粉、牛奶、蛋清、糖、盐、鲜酵母、主面团🍃:、高粉、奶粉、淡奶油、水、糖、盐、鲜酵母、黄油、抹茶奶酥馅🍃:、黄油、全蛋液、糖粉、奶粉、抹茶粉(青岚)
综合评分 8.8 (937 做过)
#450克低糖吐司盒*2、#鲜奶液种、凯萨琳面包粉、蜂蜜、低糖干酵母、牛奶、#面团、凯萨琳面包粉、盐、糖、奶粉、鲜酵母、全蛋液、优格(凝固型酸奶)、牛奶、黄油、#装饰、表面黄油
综合评分 9.2 (926 做过)