紫薯也能很时髦

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紫薯不是转基因,紫薯不是转基因,紫薯不是转基因,重要的事说三遍!

在1984年由中国农业部和中国农科院主持,全国几十位知名甘薯专家集体编写的《中国甘薯栽培学》中明确指出“薯肉色可分为紫、橘红、杏黄、黄、白等”,这说明紫色是甘薯固有的颜色之一。

紫薯肉呈紫色,是因为紫薯富含花青素,花青素是自然界广泛存在于植物中的天然色素,也是植物花瓣中的主要呈色物质。花青素的多少,决定植物的颜色,少了呈浅色,多了呈红色,再多了呈紫色或蓝色。紫薯之外,茄子、蓝莓、红(紫)葡萄、甘蓝、紫玉米等蓝紫色的蔬菜水果中,花青素的含量都很高。

紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。

亲爱的厨友们,放心吃紫薯吧,为伱的身体增加更多梦幻般的紫色吧!
创建时间: 2015-07-05      最后修改: 2024-03-31
131 菜谱
  • 麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟)

    (芋泥)台湾槟榔芋头、(芋泥)淡奶油、(芋泥)炼乳、(芋泥)黄油、(水油皮)中筋面粉(普通面粉)、(水油皮)糖、(水油皮)水、(水油皮)室温软化无盐黄油、(油酥)室温软化无盐黄油、(油酥)紫薯粉、(油酥)低筋面粉

    综合评分 8.5 (3995 做过)

    Eeeki小喵叶

  • 紫薯面包

    高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、快速干酵母、奶粉、盐、鸡蛋、水、黄油、紫薯(去皮)、细砂糖、牛奶

    综合评分 7.8 (457 做过)

    粉糯糯

  • 水晶紫薯糕

    紫薯、西米、蜂蜜、白糖

    综合评分 7.3 (2010 做过)

    杨妈妈食记

  • 紫薯蛋挞(不用过筛挞水版 另附无糖版)

    牛奶120g、炼奶10g、150g动物淡奶油、鸡蛋一个、糖粉30g、低粉9g、去皮紫薯200g、蛋挞皮16个

    2 做过

    洛可珊私厨

  • 紫薯奶酪派

    低粉、淡奶油、奶油奶酪、紫薯、黄油、水、细砂糖、牛奶、鸡蛋、柠檬汁

    0 做过

    紫色透明

  • 紫薯山药糕

    小紫薯、山药、桂花、蜂蜜

    综合评分 7.4 (162 做过)

    馨月

  • 紫薯红豆糕

    紫薯、炼乳、食用油、红豆沙

    综合评分 7.8 (1020 做过)

    水晶般透明爱吃

  • 紫薯芝士球

    紫薯、芝麻、马苏里拉奶酪

    综合评分 6.8 (382 做过)

    纯色酒心糖

  • 平底锅紫薯饼

    紫薯、芝麻

    综合评分 6.9 (1121 做过)

    tony小屋

  • 紫薯发糕

    紫薯泥、面粉、细砂糖、干酵母、温水

    综合评分 7.3 (418 做过)

    伊莲

  • 椰蓉紫薯心饼干

    椰蓉部分、椰蓉、低筋面粉、糖粉、黄油60克、牛奶、紫薯部分、紫薯茸、黄油

    综合评分 7.0 (13 做过)

    小马的天

  • 紫薯玫瑰花馒头

    面粉、紫薯泥、温水、酵母

    综合评分 8.7 (5855 做过)

    孩子爱吃

  • 紫薯蛋挞

    蛋挞皮、淡奶油、牛奶、白糖、蛋黄、低粉、紫薯

    综合评分 8.2 (293 做过)

    玉池桃红

  • 紫薯芝士慕斯

    奶油奶酪、紫薯、鲜奶油、细砂糖、牛奶、吉利丁、朗姆酒、紫薯泥、黄色糖珠、开心果

    6 做过

    妍色

  • 香草紫薯慕斯

    紫薯、黄油、奶油、吉利丁粉、蛋黄、砂糖、牛奶、粟粉

    5 做过

    红兔毛

  • 紫薯慕斯

    戚风蛋糕片、香草夹、去皮熟紫薯、淡奶油A、淡奶油B、牛奶、砂糖、柠檬汁、吉利丁片

    综合评分 7.7 (173 做过)

    浪漫的疯小颠