冷藏发酵 食谱

（冷藏中种①）全麦面包——17小时

中种：、高粉150克、水90克、主面团：、全麦面粉50克、奶粉15克、黄油10克、鸡蛋液少许

综合评分 8.0 （24 做过）

乔巴酱

中种法面包基础面团

高筋面粉（中种）、酵母（中种）、细砂糖（中种）、鸡蛋（中种）、水（中种）、高筋面粉（面团）、低筋面粉（面团）、水（面团）、奶粉（面团）、黄油（面团）、细砂糖（面团）、盐（面团）

综合评分 8.1 （134 做过）

享受寂寞的叶子

港式吐司（中种法）

中种：、高筋粉（我用的王后牌）、酵母（安琪高活性）、水 or 牛奶、---------------------、主料：、高筋粉（同上）、酵母、鸡蛋、糖（根据自己喜好增减）、盐、奶粉（可➕可不➕）、黄油、水 or 牛奶 or 稀奶油

综合评分 8.3 （274 做过）

有壹只猫咪-_-

法国乡村面包（中种法）Pain de Campagne

中种面团、高筋面粉、全麦或黑麦面粉、食盐、酵母粉、温水

12 做过

bamNina

100%中种~清淡系全麦吐司

高粉、全麦粉、糖、盐、鸡蛋、水、酵母、以上为中种面团，下面是主面团、水、糖、酵母、黄油

综合评分 7.3 （6 做过）

冬眠的太阳花

低温中种发酵面包

A:高粉250g，酵母4g、A:鸡蛋一个，牛奶适量、B：白砂糖20g，盐2g，黄油20g

综合评分 8.6 （9 做过）

one*one

poolish（波兰种）软吐司

（波兰种）酵头、高筋粉、酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油

综合评分 8.6 （1178 做过）

Tracy易彩

1次发酵法柔软吐司

蛋白粉、高筋面粉、干酵母粉、温水、牛奶、鸡蛋、白糖、盐

10 做过

YOYO

70%冷藏中种全麦土司（100%全麦）

A中种面团:、全麦粉、耐高糖酵母、水、B主面团:、全麦粉、白砂糖、盐、奶粉、全蛋液、水、黄油

综合评分 8.1 （304 做过）

MisTracy

关于中种法的那些事儿

中种面团、主面团

综合评分 8.0 （18 做过）

请不要叫我二蕊

（清淡系-无黄油）冷藏中种牛奶面包---面包机版

1、中种：、高粉187克、温水100克、2、主面团：、高粉63克、水36克、奶粉15克、3、后油法：、玉米油10克

2 做过

乔巴酱

炼乳中种吐司

中种面团用料：、高筋面粉、即发干酵母、牛奶、主面团：、高筋面粉、细砂糖、盐、炼乳、鸡蛋、牛奶、黄油

16 做过

下厨房用户_geqhb

中种法做牛奶蜜豆馒头

普通面粉（中种）、水（中种）、酵母（中种）、白糖（中种）、低粉（主面团）、纯牛奶（主面团）、白糖（主面团）、耐高糖酵母（主面团）、色拉油（主面团）

综合评分 8.7 （113 做过）

王光光光光

孟老师100道面包——白吐司

中种面团：高筋面粉、中种面团：即溶酵母粉、中种面团：水、主面团：高筋面粉、主面团：细砂糖、主面团：盐、主面团：奶粉、主面团：水、无盐奶油

7 做过

Sarah河小饭

炼乳吐司～中种，

金像（中种）、酵母、牛奶（可以用水代替）、金像（主面团）、糖、盐、炼奶、鸡蛋、牛奶、橄榄油（原方黄油20克）

综合评分 8.5 （390 做过）

leibaobao00