real tech!

面包制成的理论、面包的储存及食用须知（烘焙基础尝试必看）

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综合评分 8.4 （38 做过）

灿灿闪着光

翠西笔记|面包篇（自学烘焙总结）-揉面/整形/发酵/中种法/铸铁锅/欧包/家用烤箱蒸汽解决办法

原材料、一次发酵、二次发酵、揉面排气整形、烘烤、欧包、家用烤箱制造蒸汽

4 做过

Tracy面包制造局

星空巧克力（柠檬甘纳许夹心）

#星空层、可可脂、油溶性色素（白色/紫色/蓝色）、翻糖色粉（金色/珍珠白）、#调温巧克力层、白巧克力（披覆用）、#柠檬甘纳许、白巧克力、淡奶油、柠檬（小）、食盐、葡萄糖（水饴）、白朗姆酒、无盐黄油

综合评分 9.0 （41 做过）

杜纯纯洁

法国MOF法棍整形手法分享

传统T65面粉、水、灰盐、天然酵母液、鲜酵母、后加水

0 做过

浮小笙

【视频菜谱】10分钟开个中式大酥皮

水、油、面

综合评分 9.4 （109 做过）

小熹

自制流油的咸鸭蛋

青壳生鸭蛋v、盐、高度白酒、陶瓷或玻璃容器、水

综合评分 8.5 （854 做过）

冇伱灬冇我

泡芙奶油球~巧克力装饰tip~简单蛋糕装饰~

蛋糕坯、淡奶油、巧克力、泡芙、水果、糖粉

综合评分 8.2 （95 做过）

Tinng

「Tips」海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别

海绵蛋糕、戚风蛋糕

综合评分 8.1 （11 做过）

爱烘焙的阿猪

「Tips」不同名称原料糖的区别及替换

白砂糖、细砂糖、粗砂糖、红糖、······

0 做过

爱烘焙的阿猪

Half & Half （half-and-half）

#方法一：、light cream、全脂牛奶、#方法二：、heavy cream、全脂牛奶、#方法三：、heavy cream、脱脂/低脂牛奶、#方法四：、无盐黄油、全脂牛奶

1 做过

夏日蔷薇rosa

关于抹茶的知识，看完这个菜谱也差不多了（品牌，注意事项，心得，等等）

热爱、用心、探索欲

1 做过

Scarlett山中白云

吐司整形—详解吐司一次擀卷和二次擀卷

任何配方，一发好的面团

综合评分 8.7 （113 做过）

天然气小姐—Ariel

没有接痕的贝果整形法

贝果面团

综合评分 8.9 （200 做过）

北平-1

各种，塔，派，面包，皮整形大全

盐、面粉

2 做过

小曹曹是木林森

薄底Pizza，亲爱的

pizza酱汁：、番茄酱、鲜番茄、洋葱、蒜、盐，糖、pizza草、pizza面皮：、橄榄油、金像高粉、酵母、糖、盐、水

综合评分 8.3 （1049 做过）

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理由：pizza!