消耗蛋黄的甜品

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有的方子需要蛋黄比蛋白多,有的方子需要更多蛋白。
多余出来的蛋黄保鲜时间比蛋白要短,也就一两天吧。所以要赶紧靠这些方子消耗掉。
比较常见的是用来做卡仕达酱,做蛋挞,做冰激凌,还有做挞皮~
如果是为了做这些而多出来的蛋白,请参考我的另一个菜单“消耗蛋白”
创建时间: 2015-09-05      最后修改: 2020-12-31
103 菜谱
  • 葡萄奶酥

    低筋面粉、葡萄干、蛋黄、奶粉、黄油、细砂糖

    综合评分 7.5 (12882 做过)

    君之

    理由:3个

  • 白巧克力豆浆生乳酪蛋糕

    豆浆、奶酪奶酪、白巧克力、砂糖、蛋黄、块状吉利丁

    综合评分 7.4 (26 做过)

    小小H

    理由:1个蛋黄

  • Crèmebrulée。法式烤布雷。焦糖布丁。

    淡奶油、蛋黄、牛奶、炼奶、砂糖

    综合评分 7.9 (3135 做过)

    baybeee

    理由:2个蛋黄

  • 蜜桃冻芝士蛋糕

    消化饼干、黄油、奶油奶酪、酸奶油、酸奶、蛋黄、细砂糖、牛奶、吉利丁片、柠檬汁、鲜奶油、桃子、细砂糖、水、吉利丁片、柠檬汁

    综合评分 7.9 (220 做过)

    晴天小超人

    理由:生吃一个蛋黄哦

  • 【雷蒙德的】手指巧克力泡芙

    水、牛奶、黄油、砂糖、海盐、面粉、鸡蛋、黑巧克力(内馅)、牛奶(内馅)、香草精**(内馅)、蛋黄(内馅)、竹竽粉/玉米淀粉(内馅)、砂糖(内馅)、可可粉(内馅)、面粉(内陷)、可可粉(巧克力淋酱)、水(巧克力淋酱)、翻糖(巧克力淋酱)

    20 做过

    阿May又改名儿了

    理由:巧克力卡仕达

  • 法式乳酪月饼

    #乳酪內馅、奶油奶酪、黄油、糖粉、蛋黄、低粉、#饼皮、黄油、细砂糖、蛋黄、低粉、刷饼皮全蛋液

    综合评分 7.8 (1456 做过)

    leti有刘海

    理由:3个蛋黄

  • 柠檬蛋白霜塔

    #塔皮、无盐黄油、糖粉、蛋黄(约重20g)、低筋面粉、盐、#柠檬卡仕达酱、蛋黄(每个约重20g)、细砂糖、低筋面粉、牛奶、无盐黄油、柠檬汁、#蛋白霜、蛋白(每个约重30g)、细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、糖粉、#表面装饰、鲜柠檬片、可食用绿色植物叶子、糖粉

    综合评分 7.7 (119 做过)

    奶油樱桃

    理由:柠檬卡仕达,但是蛋白消耗在蛋白霜了,只挞皮多用一个蛋黄

  • 草莓提拉米苏塔

    #塔皮、无盐黄油、糖粉、蛋黄(约重20g)、低筋面粉、盐、#杏仁塔馅儿、无盐黄油、细砂糖、蛋黄(约重20g)、低筋面粉、大杏仁粉、白朗姆酒、#草莓提拉米苏、草莓(洗净去蒂)、细砂糖(草莓用)、柠檬汁、樱桃酒、手指饼干、脱水酸奶、马斯卡彭芝士、淡奶油、细砂糖(淡奶油用)、#表面装饰、草莓、淡奶油、细砂糖、绿色植物叶子或冻干草莓粉

    综合评分 8.7 (117 做过)

    奶油樱桃

    理由:2个蛋黄

  • 熔岩巧克力蛋糕

    黑巧克力、黄油、低筋面粉、蛋黄、鸡蛋、细砂糖、朗姆酒(或白兰地)

    综合评分 8.1 (3142 做过)

    君之

    理由:1个蛋黄

  • 葡式蛋挞

    低筋粉、黄油、高筋粉、黄油、细砂糖、盐、水、动物性淡奶油、牛奶、蛋黄、细砂糖、低筋粉、炼乳

    综合评分 8.3 (6584 做过)

    君之

    理由:4个蛋黄

  • 小山进的马斯卡彭烤布蕾

    马斯卡彭、奶油奶酪、鲜奶油42%、牛奶、香草豆荚、蛋黄、细砂糖、红糖、糖粉

    综合评分 7.6 (38 做过)

    邪恶paopao

    理由:3-4个蛋黄

  • Cannelés 波尔多可露利蛋糕

    黄油、奶、糖、面粉、一个整鸡蛋再加一个蛋黄、朗姆酒、香草荚

    综合评分 7.4 (51 做过)

    法国人大卫的厨房

    理由:多一个蛋黄

  • 【炼乳蛋黄果子】无油 简单

    鸡蛋蛋黄(饼皮用)、炼乳、泡打粉、红豆沙馅、芝麻、低粉、鸡蛋蛋黄(涂抹表面用)

    综合评分 7.3 (587 做过)

    兔高兴

    理由:果子皮用到两个蛋黄

  • 白桃卡仕达奶油蛋糕

    #海绵蛋糕、鸡蛋(带壳约重65g)、细砂糖、蜂蜜、牛奶、低筋面粉、无盐黄油、#卡仕达奶油、蛋黄(每个约重20g)、细砂糖(卡仕达酱用)、牛奶、低筋面粉、香草荚、淡奶油、细砂糖(淡奶油用)、白朗姆酒、#夹心及表面装饰、质地脆硬的桃子、可食用绿色植物叶子

    综合评分 7.5 (32 做过)

    奶油樱桃

    理由:卡仕达奶油2个蛋黄

  • 咖啡芝士双拼蛋糕

    奶油奶酪 300克、酸奶油 100克、细砂糖 70克、全蛋 85克、蛋黄 30克、消化饼干 60克、无盐黄油 30克 (蛋糕胚用)、无盐黄油 15克 (倒入饼干碎用)、玉米淀粉 10克、速溶咖啡粉 4克、香草荚 1/6根、#模具为直径18厘米的圆模

    综合评分 8.3 (98 做过)

    凉公子

    理由:多一个蛋黄