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超级测评 | 戚风蛋糕失败的8大真相

鸡蛋

综合评分 8.9 （68 做过）

全球烘焙指南

万能甜品酱❗️无添加自制卡士达酱❗️领基础❗️

蛋黄、细砂糖、牛奶、玉米淀粉、淡奶油

综合评分 7.7 （13 做过）

青春妹-

新手手揉手套膜（15分钟搞定）

高筋面粉、全蛋液、细砂糖、炼乳、淡奶油、全脂牛奶、奶粉、耐高糖酵母、盐、黄油

综合评分 9.0 （26 做过）

妹妹猫的猫小姐

超快手［肉松馅］🥩（可做月饼、青团）

肉松、咸蛋黄/咸蛋黄粉、熟芝麻、熟南瓜子、沙拉酱

5 做过

绝了薇子_

红豆沙馅，入口即化，古法制作无须机器

红豆、糖、花生油

综合评分 8.5 （227 做过）

阿李厨房

咸鸭蛋蛋清利用

鸭蛋蛋清、面粉、黑芝麻

1 做过

旺仔牛奶茶

咸蛋白豆腐丸子

咸蛋白、老豆腐、胡萝卜、香菇、肉泥、青菜、白胡椒、鸡蛋、酱油、芝麻油

4 做过

雨薇0425

最省力气、不需摔面快速出手套膜（后酵母法）

高筋粉（普通面粉不可以）、砂糖或者绵白糖、盐、常温牛奶或者水（和面用）、鸡蛋、耐高糖酵母（一定要耐高糖的）、常温牛奶或者水（溶解酵母用）、黄油室温软化

综合评分 8.7 （2905 做过）

笑与鱼尾纹

100%中种冷藏发酵

【中种】、面包粉、牛奶、干酵母、鸡蛋、【主面团】、糖、盐、黄油

综合评分 8.9 （381 做过）

啦啦啦_啦啦_啦

奶黄馅😋

鸡蛋、黄油、低筋面粉（普通面粉也行）、玉米淀粉、糖粉、奶油（牛奶也可）

3 做过

大发手作

黑芝麻馅(月饼专用馅）

去皮绿豆、黑芝麻(炒熟)、玉米油、芝麻油、麦芽糖、白砂糖

综合评分 8.4 （16 做过）

舌尚很回味

超柔软莲蓉馅(月饼专用)

白莲子(建宁莲子或者广昌莲子)、细砂糖、麦芽糖（或水怡）、玉米油、玉米油可换成花生油

综合评分 8.3 （450 做过）

舌尚很回味

月饼豆沙馅

红豆、砂糖、玉米油、麦牙糖、熟糯米粉

综合评分 8.5 （40 做过）

厨格格私房

自制蜜汁叉烧（叉烧包馅）

#腌制叉烧用料（A材料）、半肥瘦猪肉（五花肉）、叉烧酱、料酒、蚝油、酱油、姜茸、蜂蜜、#芡汁用料（B材料）、腌猪肉剩下的汁料、生粉（玉米淀粉）、水、蜂蜜、南乳

综合评分 7.9 （179 做过）

靓靓-爱美食

万用面包胚（冷藏中种法）

配方是一个450g吐司的量、中种：、高筋面粉、耐高糖酵母、牛奶、水、主面团：、高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、奶粉（我用安佳）、黄油（我用总统卷）、盐、表面刷：（加盖吐司不用刷）、全蛋液

综合评分 8.8 （1451 做过）

小森林轻食