天然酵母相关

【Tartine No.3】传统谷物篇3：斯佩尔特Spelt天然酵种欧包

#酵头部分、和基础篇1完全一样、#主面团部分、High-extraction spelt flour（一半过筛的全谷物斯佩尔特粉+一半高粉）、Medium-strong wheat flour（我用的KA中粉）、High-extraction面粉（见贴士2）、Whole-grain spelt flour全谷物斯佩尔特小麦粉（我用的石磨现磨没过筛的）、小麦胚芽、水（水温80-85华氏度/摄氏度26-29）、酵头、细海盐

综合评分 8.7 （11 做过）

Sunny_Kreglo

天然酵种全麦贝果

天然酵种（100%水粉比例）、高筋粉（蛋白质含量>14%）、高筋粉（蛋白质含量>14%）、水、高筋粉（蛋白质含量>14%）、全麦粉、酵种酵头B、水、盐、奶粉、糖、麦芽糖粉、即时酵母、食用碱

综合评分 9.1 （163 做过）

德州农民的热灶台

【Tartine Bread】天然酵种全麦葡萄干欧包

葡萄干、胡荽籽（coriander seeds）、一份基础全麦欧包面团（做法见步骤1链接）

综合评分 8.8 （17 做过）

Sunny_Kreglo

法式蒜香黄油面包~天然酵种

高筋粉(俄罗斯)、低筋粉、天然酵种、水、细砂糖、盐、蒜香黄油(我用的普通黄油)、蒜蓉(我没有，用的可达怡香料)、盐

综合评分 8.6 （67 做过）

leibaobao00

无油核桃果干面包棒~天然酵种

高筋粉(俄罗斯)、黑麦粉、天然酵种(百分百粉水比)、水、细砂糖、盐、各种果干（您喜欢的）、核桃仁（切碎）

综合评分 8.6 （56 做过）

leibaobao00

天然酵种香蕉果干软欧

天然酵种(粉水比一比一)、高筋粉、红糖粉、盐、香蕉果肉(熟一点的，弄碎)、水、无盐黄油、果仁(您喜欢的)

综合评分 8.2 （53 做过）

leibaobao00

免揉法棍（天然酵种）

中粉、天然酵种、水、中粉、天然酵种酵头、盐、水

综合评分 7.9 （28 做过）

德州农民的热灶台

天然酵母 全麦馒头

天然酵母、普通面粉、全麦面粉（带麸皮）、水、没有天然酵母的用干酵母

综合评分 8.2 （87 做过）

面粉与水的实验室

天然酵母白馒头

天然酵母30克，普通面粉40克+210克，水40克+100克，糖1/2勺，盐1小撮。

综合评分 7.8 （13 做过）

好吃一踏

黑麦天然酵种香蕉肉桂蛋糕（快手banana bread）

黑麦天然酵种（100%水粉比例）、中筋粉、香蕉、黑糖、肉桂粉、小苏打、泡打粉、研磨海盐、无盐黄油、鸡蛋（全蛋液）、香蕉（装饰用）

综合评分 8.2 （164 做过）

凯特猫菲娅

天然酵母馒头

天然酵母、高筋面粉、水、高筋面粉（揣面用）、糖

综合评分 8.3 （165 做过）

二悦要坚持

天然酵种奶油奶酪吐司

天然酵种、高粉、水、高粉、酵头、盐、黄油、糖、奶油奶酪、水、蛋

综合评分 7.7 （62 做过）

德州农民的热灶台

天然酵种肉桂南瓜核桃欧包

天然酵种（水粉比1:1）、高筋粉、蒸熟的南瓜泥、水、盐、肉桂粉、核桃

综合评分 7.7 （69 做过）

黄长脖

【Tartine Bread】天然酵种基础全麦欧包

#主面团、酵头、水（75华氏度/24摄氏度）、全麦粉、中筋面粉、盐

综合评分 8.8 （83 做过）

Sunny_Kreglo

【Tartine Bread】天然酵种基础乡村欧包

#制作酵头、活跃的酵种、50/50面粉（见介绍）、水、#主面团、水、酵头、高粉、全麦粉、盐

综合评分 8.9 （222 做过）

Sunny_Kreglo

天然酵种黑橄榄小法棍（半天速成版附法棍整形割包高清套图）

去核黑橄榄、高筋面粉、天然酵种(100%水粉比)、水、盐

综合评分 8.7 （160 做过）

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