「Jの·面包·欧」

土豆丝欧包

高粉、天然酵种（100%水粉比例）、土豆、水、盐、蜂蜜

综合评分 8.2 （58 做过）

德州农民的热灶台

理由：高粉78%，天然酵种（22+22）%，土豆12%，盐1.6%，蜂蜜40%，水42…………[水粉64%]

天然酵种黑麦马铃薯香包（洞洞发财包）

高筋面粉、黑裸麦粉、天然酵种（百分百水粉比）、水、土豆泥、混合干香草（百里香、罗勒等）、盐、现磨黑胡椒

综合评分 8.1 （113 做过）

呱呱呱呱

理由：高粉+黑麦（84+16）%，天然酵种（29+29）%，土豆泥36%，盐1.4%，水73%，混合香料2%，黑胡椒…………[水粉79%]

黑啤全麦面包

高粉、全麦粉、黑啤、干酵母、糖、盐

综合评分 8.4 （31 做过）

德州农民的热灶台

理由：高粉+全麦粉（93+7）%，酵母1%，盐2%，糖3%，黑啤62%…………[水合62%]

酒渍甘栗面包

熟栗子、果味比较重的白葡萄酒、高粉、栗子泥、天然酵种、盐、水+浸泡用的葡萄酒、蜂蜜、所有浸泡过的栗子

7 做过

德州农民的热灶台

意大利巧克力面包

天然酵种（100%水粉比例）、高粉、水、biga酵头、高粉、烘焙巧克力豆、水、蜂蜜、香草精、可可粉、即时酵母、盐

2 做过

德州农民的热灶台

Granola黑麦欧包

燕麦片、椰丝、油、杏仁片、核桃碎、褐色糖、蜂蜜、肉桂粉、盐、无花果干、蓝莓干、蔓越莓、葡萄干

7 做过

德州农民的热灶台

黑麦葵花籽面包

高粉、天然酵种、水、粗黑麦、水、高粉、天然酵种酵头、盐、即时酵母、水、烤香的葵花籽

4 做过

德州农民的热灶台

杂籽面包（天然酵种）

高粉、水、天然酵种（水粉比例1：1）、亚麻仁籽、水、高粉、黑麦粉、葵花籽、芝麻、亚麻籽浸泡液、水、盐、天然酵种酵头

综合评分 9.1 （15 做过）

德州农民的热灶台

工作日五谷面包

高粉、全麦、五谷混合物、水、盐、即时酵母

综合评分 9.2 （24 做过）

德州农民的热灶台

Pain de Campagne 法式乡村面包

高粉、中粉、盐、即时酵母、水、高粉、全麦或黑麦粉或两种混合、盐、即时酵母、水、所有酵头

8 做过

德州农民的热灶台

Pane Siciliano西西里面包

高粉、中粉、盐、即时酵母、水、高粉、Semolina粉、盐、即时酵母、橄榄油、蜂蜜、水、所有酵头、芝麻做装饰

6 做过

德州农民的热灶台

Italian Bread 意式面包

高粉、即时酵母、水、高粉、盐、糖、即时酵母、麦芽糖粉或麦芽糖浆、橄榄油或其他食油、水或牛奶、所有酵头

综合评分 9.4 （27 做过）

德州农民的热灶台

Pugliese

高粉、即时酵母、水、高粉和durum粉混合粉、土豆泥、biga酵头、盐、即时酵母、水

5 做过

德州农民的热灶台

Ciabatta夏巴达

高粉、即时酵母、水、中粉、全麦粉、黑麦粉、水、中粉、即时酵母、盐、温水、Biga酵头

综合评分 8.8 （65 做过）

德州农民的热灶台

理由：【酵头】：高粉+中粉+黑麦+全麦（30+15+2.3+2.3）%，酵母0.01%，水28% …… 【主面团】：中粉50%，酵母0.05%，盐2%，温水52%…………[水粉80%]

免揉意大利拖鞋面包ciabatta（吐血整理史上最全藤田千秋免揉欧包制作心得）

高粉、水、砂糖、盐、酵母粉、橄榄油

综合评分 8.3 （741 做过）

xanadu_jia

理由：高粉100%，酵母1%，盐1.3%，糖2%，橄榄油3%，水77%

【保罗教你做面包】 夏巴塔 Ciabatta

高筋面粉、酵母、水、橄榄油、盐、小麦粉+面粉（撒在案板和烤盘上）

综合评分 8.2 （190 做过）

阿May又改名儿了

理由：高粉100%，酵母1.8%，盐1.8%，橄榄油7%，水75%