烘焙基础知识

面包的花样

发酵好的面团

综合评分 8.7 （30 做过）

仙Reese

自制糖粉

白砂糖、玉米淀粉

综合评分 8.6 （79 做过）

E路拾缘

【知识帖】月饼皮馅比例换算

月饼皮馅比例换算

综合评分 9.1 （31 做过）

金粒籽

超详细月饼包法解析

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综合评分 9.3 （51 做过）

金粒籽

烘焙小知识~

面粉、水、酵母

2 做过

蜂巢烘焙

广式月饼

⚠️月饼皮、中筋面粉、枧水、转化糖浆、花生油、奶粉（没有可用等量中粉替换）、芝士粉（没有可用等量奶粉或3克中粉替代）、⚠️月饼馅料、⚠️防粘粉、玉米淀粉、⚠️表面蛋液、蛋黄、鸡蛋

综合评分 8.8 （127 做过）

Linda_Yue

超简单保存奶油奶酪方法

奶油奶酪、不锈钢勺子、不锈钢剪刀、保鲜袋、保鲜膜

综合评分 8.7 （45 做过）

winni王小宝

【藤田千秋】关于贝果的一切

贝果

综合评分 8.9 （29 做过）

mizukiii

四款面粉深度评测

高筋面粉270克、冰牛奶150克、全蛋液30克、细砂糖40克、耐高糖干酵母3.6克、盐3.6克、黄油25克

2 做过

幸福美食频道

【转】汤种的煮法，使用和保存法【面包秘诀】

面粉、水

综合评分 8.1 （12 做过）

李阿宝Adonis

（视频）坡型蛋糕的制作

戚风（8寸或6寸）

综合评分 8.4 （19 做过）

菜菜妈的精彩生活

万用面包胚（冷藏中种法）

配方是一个450g吐司的量、中种：、高筋面粉、耐高糖酵母、牛奶、水、主面团：、高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、奶粉（我用安佳）、黄油（我用总统卷）、盐、表面刷：（加盖吐司不用刷）、全蛋液

综合评分 8.8 （1451 做过）

小森林轻食

关于淡奶油水果蛋糕鼓包分析

淡奶油水果蛋糕

综合评分 8.5 （15 做过）

菜菜妈的精彩生活

关于糖霜饼干表面油斑的分析

糖霜饼干

2 做过

菜菜妈的精彩生活