种 面包

全世界最好吃没有之一的汤种布里欧修老面包

汤种：、高粉、清水、主面团：、高粉、以上汤种全部、黄油、砂糖、牛奶、全蛋、蛋黄、奶粉、蜂蜜、耐高糖干酵母、盐

综合评分 8.8 （1219 做过）

王太家

kiri奶油芝士食谱—全麦蔓越莓奶酪软欧包（视频）

#波兰酵头、T55面粉、水、低糖酵母、#主面团、高筋面粉、全麦面粉、高糖酵母、细砂糖、盐、蜂蜜、奶粉、水、无盐黄油、#馅料、蔓越莓干、Kiri奶油奶酪、#装饰、高筋面粉

综合评分 7.8 （338 做过）

耶耶贝贝

黑糖吐司，冲绳黑糖吐司（吴克己）

中种、高筋面粉、常温水、新鲜酵母、主面、高筋面粉、盐、冲绳黑糖、新鲜酵母、黄油、全蛋、冰水、葡萄干、核桃仁、装饰、冲绳黑糖、杏仁片

综合评分 8.7 （1735 做过）

美丽女神经

北海道牛奶吐司（100%冷藏中种法）

#【中种面团】、牛奶、动物性淡奶油、蛋白、细砂糖、高筋面粉、即发酵母、黄油、#【主面团】、蛋白、细砂糖、盐、奶粉、即发酵母、黄油、#【表面上色】、全蛋液

综合评分 8.5 （1813 做过）

任冉RenRan

北海道吐司--100%中种

#种面团、高筋粉500克、细砂糖18克、酵母3克、蛋白40克、牛奶150克、淡奶油140克、黄油10克、#主面团、蛋白40克、细砂糖75克、盐5克、酵母2克、黄油15克、奶粉30克

综合评分 8.7 （2434 做过）

啊呜511

北海道吐司

高筋面包粉、（采用100%冷藏中种法）、中种材料：、细砂糖、干酵母、牛奶、淡奶油、蛋白、黄油、主面团：、蛋白、细砂糖、盐、干酵母、黄油

综合评分 8.8 （826 做过）

Max妈妈力

70%中种牛奶吐司

#种面团、面包粉、鲜酵母、牛奶、糖、#主面团、面包粉、鲜酵母、盐、糖、奶粉、全蛋液、牛奶、黄油

综合评分 8.8 （2043 做过）

啊呜511

【Ken Forkish】The Saturday white bread基础欧包（附成功面包的要素一）

高筋面粉、水、细海盐、酵母粉

综合评分 9.1 （116 做过）

Sunny_Kreglo

爆发力超强的天然酵母

高筋面粉、水、葡萄干

2 做过

朵朵冰凌花

团长的汤种吐司（小餐包通用的万能配方）

汤种(需提前冷藏)需提前熬好做法在文章最后、高粉、牛奶(夏季用冰的，冬天常温)、细砂糖、鸡蛋、奶粉、即发干酵母(非即发需要化开使用)、盐、黄油、汤种配方(两个吐司用量)、高粉、水、准备一个不粘锅熬汤种、上面这些是2个450克吐司模具的量

综合评分 8.8 （172 做过）

一缕阳光sunny

【BBA·学徒面包师】史多伦——德国圣诞面包

#海绵酵头：、牛奶、高粉、酵母、#果干：、提子干、蜜饯（我用了蔓越莓干、芭乐干、芒果干、奇异果干、菠萝干等等，家里有的都捣腾一点出来）、白兰地（朗姆酒，黑白皆可）、柑橘香精（没有可省略）、#面团：、高粉、砂糖、盐、果皮屑（我放了柠檬皮屑，也可以是橙皮屑）、肉桂粉、蛋、水、黄油、杏仁

综合评分 8.5 （201 做过）

Oo石小糰oO

圣诞面包——潘妮托妮

#中种#、高粉、水、酵母、盐、#主面团#、高粉、水or牛奶、蛋黄、盐、糖、香草荚、酵母、黄油、#果干#、橙皮干、葡萄干、蔓越莓、朗姆酒

综合评分 8.3 （65 做过）

天然气小姐—Ariel

必推的液种醇奶吐司

18小时冷藏液种、高粉、牛奶、奶粉、干酵母(如果有低糖干酵母更好)、细砂糖、主面团、高粉、细砂糖、炼乳、盐、奶粉、淡奶油、全蛋液、牛奶、干酵母、黄油

综合评分 8.3 （6 做过）

七诺77

万用面包胚（冷藏中种法）

配方是一个450g吐司的量、中种：、高筋面粉、耐高糖酵母、牛奶、水、主面团：、高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、奶粉（我用安佳）、黄油（我用总统卷）、盐、表面刷：（加盖吐司不用刷）、全蛋液

综合评分 8.8 （1451 做过）

小森林轻食

草莓五层流心乳酪软包（复刻光之乳酪）

80%中种材料、高筋面粉、酵母、淡奶油、牛奶、主面团、高筋面粉、奶粉、细砂糖、牛奶、鸡蛋、黄油、盐、草莓乳酪夹心、淡奶油、奶油奶酪、柠檬汁、草莓酱、糖粉（可加10-20g）、表面➡️

综合评分 8.0 （28 做过）

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