各种技巧

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创建时间: 2016-01-09      最后修改: 2021-09-24
99 菜谱
  • 自制咸蛋: 100%出油起沙的咸蛋

    青皮鸭蛋、食用盐、二锅头酒、八角、花椒、容器

    综合评分 8.7 (2089 做过)

    咖啡茵

  • 如何熬出奶白色鲜美鲫鱼汤

    鲫鱼(比手掌略大即可)、姜、蒜瓣、葱、大料、花椒,香叶、料酒、醋、盐、香菜末

    综合评分 8.3 (511 做过)

    非也/亦不是

  • 完全不用加糖的—自制枣泥馅

    红枣、清水、色拉油、糖

    综合评分 8.2 (1596 做过)

    E路拾缘

  • 涨发“干贝”小技巧

    干贝、清水、姜

    综合评分 9.1 (145 做过)

    E路拾缘

  • 我所用过的11种肉类嫩化的方法大全

    淀粉、料酒、鸡蛋、啤酒、菜籽油、具体看下图-----》

    综合评分 9.2 (12 做过)

    Q版-国产007

  • 二味水

    花椒、八角、清水

    综合评分 8.7 (16 做过)

    往生花

  • 自制炼奶

    牛奶、白砂糖

    综合评分 8.3 (181 做过)

    Hai_Bby

  • 三色芋圆

    紫薯(都是去皮净重,下同)、芋头(我用的是荔浦芋头,别的没用过)、南瓜、木薯淀粉(品牌不限,没有就不要做了,不知道什么是木薯淀粉的去百度)

    综合评分 7.8 (13438 做过)

    YOYO的厨房

  • 更稳定的淡奶油打发-马斯卡彭淡奶油

    马斯卡彭奶酪、淡奶油、糖粉

    综合评分 7.9 (123 做过)

    AutumnQ

  • 腌辣椒

    红尖椒、青尖椒(可不放)、大蒜、生姜、盐、冰糖粉或白糖、白酒、芝麻油

    综合评分 8.7 (379 做过)

    冇伱灬冇我

  • 春饼 —薄如纸

    面粉(中筋或高筋)、凉水或热水、食用油

    综合评分 9.3 (9186 做过)

    奇迹-75

  • 自制细腻红豆沙

    红豆、白砂糖、清水

    综合评分 8.1 (4018 做过)

    肉肉小兔纸

  • 糕点奶油馅

    牛奶、砂糖、蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、香草精

    综合评分 8.8 (28 做过)

    酒酿方子

  • 万无一失的“糖醋汁配方”

    料酒、酱油、糖、醋、清水

    综合评分 8.3 (86 做过)

    嘿嘿_小Q

  • 油纸盒的折法

    油纸

    综合评分 8.7 (49 做过)

    Kirin樣

  • 芋圆

    地瓜淀粉、马铃薯淀粉、芋头、紫薯、红心地瓜、白糖(有糖粉更好哈)

    综合评分 7.8 (4511 做过)

    apple爱自己