想要做的面包/欧包/法棍

蔓越莓手撕

面团（六连模一份量）、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、水、速酵、黄油（面团用）、夹层用、软化黄油、表面、糖粉、切碎的蔓越莓

综合评分 8.1 （423 做过）

哈奇0328

【Tartine No.3】基础篇4：荞麦酸奶天然酵种欧包

#酵头部分、活跃的酵种、50/50面粉（见贴士1）、100克（水温80-85华氏度/摄氏度26-29）、#主面团部分、High-Extraction面粉（见贴士2）、Medium-strong bread flour（见贴士3）、Whole-grain buckwheat flour（全谷物荞麦粉，石磨现磨，没过筛）、小麦胚芽、水、酵头、细海盐、#、荞麦粒、法式鲜奶油creme fraiche/开菲尔酸奶

综合评分 7.8 （6 做过）

Sunny_Kreglo

【Tartine No.3】传统谷物篇1：卡姆（Kamut）天然酵种欧包

#酵头部分、和基础篇1完全一样、#主面团部分、现磨卡姆小麦粉，不过筛、Medium-strong wheat flour,sifted（我用的KA中粉）、High-extraction面粉（见贴士2）、小麦胚芽、水（水温80-85华氏度/摄氏度26-29）、酵头、细海盐

3 做过

Sunny_Kreglo

【Tartine No.3】传统谷物篇3：斯佩尔特Spelt天然酵种欧包

#酵头部分、和基础篇1完全一样、#主面团部分、High-extraction spelt flour（一半过筛的全谷物斯佩尔特粉+一半高粉）、Medium-strong wheat flour（我用的KA中粉）、High-extraction面粉（见贴士2）、Whole-grain spelt flour全谷物斯佩尔特小麦粉（我用的石磨现磨没过筛的）、小麦胚芽、水（水温80-85华氏度/摄氏度26-29）、酵头、细海盐

综合评分 8.7 （11 做过）

Sunny_Kreglo

【Tartine No.3】发芽谷物篇1：发芽Einkorn欧包

#酵头部分、和基础篇1完全一样、#主面团部分、High-extraction面粉（见贴士2）、Medium-strong wheat flour（我用的KA中粉）、Whole-grain einkorn小麦粉（我用的现磨不过筛的）、小麦胚芽、水（水温80-85华氏度/摄氏度26-29）、酵头、细海盐、发芽einkorn小麦粒

3 做过

Sunny_Kreglo

【Tartine No.3】基础篇1：石磨全麦欧包

#酵头部分、活跃的酵种、50/50面粉（见贴士1）、100克（水温80-85华氏度/摄氏度26-29）、#主面团部分、High-Extraction面粉（见贴士2）、Whole-grain wheat flour（全麦粉）、White whole-wheat flour（白全麦粉）（见贴士3）、小麦胚芽、水、酵头、细海盐、#以上量可以做1个底部直径22厘米左右，烤后重900克左右的包。

综合评分 8.5 （11 做过）

Sunny_Kreglo

黑芝麻全麦贝果

高筋面粉、全麦面粉、黑芝麻、酵母、糖、盐、水、蜂蜜、煮贝果水、细砂糖

综合评分 8.3 （3002 做过）

惠妈妈hui

黑芝麻法国球

高筋面粉、水、细砂糖、盐、酵母、橄榄油、炒熟黑芝麻、#表面用料、高筋面粉、无盐黄油（不用拿出来回温）

综合评分 8.6 （4572 做过）

王光光光光

贝果新手看过来——超详细基础贝果每步注意事项

高筋面粉、水、即发酵母、糖、盐、黄油（可不加）、煮面糖水、白（红）糖、水

综合评分 8.3 （4631 做过）

上琳Z

德国碱水面包Brezen（普雷节、巴伐利亚面包、扭结面包）

高粉、糖、盐、酵母、黄油、水、碱水4%浓度、烘焙碱、40度温水

综合评分 8.1 （585 做过）

浮小笙

理由：20161001拔草

香喷喷的全麦培根面包

高筋面粉200克、全麦粉 50克、低糖酵母2.5克、盐5克、糖8克、水170克、橄榄油15克、老面70克、培根4-6片

综合评分 8.6 （720 做过）

啊呜511

理由：20161002拔草

南瓜奶酪排包

高筋粉（新良） 300克、糖 25克、盐 4克、耐高糖酵母 3克、奶粉 8克、炼乳 20克、全蛋液 35克、南瓜泥 138克、牛奶 73克、无盐黄油 20克、#馅料、奶油奶酪或者马斯卡朋奶酪 70克 糖粉 20克 酒渍蔓越莓干 适量、#表面装饰、高粉 适量

综合评分 8.7 （2456 做过）

啊呜511

【Tartine No.3】传统谷物篇2：Einkorn天然酵种欧包（你真觉得自己吃的是传统食物吗）

#酵头部分、和基础篇1完全一样、#主面团部分、Medium-strong wheat flour,sifted（我用的KA中粉）、现磨einkorn小麦粉，不过筛、High-extraction面粉（见贴士2）、小麦胚芽、水（水温80-85华氏度/摄氏度26-29）、酵头、细海盐

4 做过

Sunny_Kreglo

免揉肉桂卷包

高筋粉、牛奶、黄油1（提前融化）、酵母、细砂糖、鸡蛋、馅、黄油2、细砂糖、肉桂粉、表面装饰、蛋液、珍珠糖

综合评分 7.5 （361 做过）

大星大米随便你

养生南瓜贝果 -- 松下NB-H3800烤箱

高筋面粉、玉米粉（细）、黑麦粉、全麦粉、酵母、盐、水、无盐黄油、南瓜、#煮贝果的糖水料、水、糖

综合评分 7.5 （8 做过）

王光光光光

黑糖葡萄干早餐卷

高筋面粉、低筋面粉、黑糖（最好使用粉末状黑糖）、耐高糖酵母、牛奶、盐、无盐黄油、葡萄干

综合评分 8.6 （206 做过）

王光光光光