天然酵种系列

棋格吐司~天然酵种(波兰种)

天然酵种(或波兰种)、高筋粉(金像)、无盐黄油、牛奶、白砂糖、盐、干酵母、可可粉

综合评分 8.4 （58 做过）

leibaobao00

清凉西瓜吐司~天然酵种(波兰种)

天然酵种(或波兰种)、高筋粉(金像)、无盐黄油、酸奶、白砂糖、盐、奶粉、干酵母、红曲粉、抹茶粉、蓝莓干(或葡萄干，蔓越梅干)

综合评分 7.9 （77 做过）

leibaobao00

龙猫面包~天然酵母版(或波兰种)

高筋粉(瓦雀公社)、天然酵母(百分百粉水比)、细砂糖(原方20克)、盐、水、黑芝麻粉、奶粉、黄油、#欧克皮#、高筋粉(金像)、细砂糖、黄油、水、#表面装饰#、融化黑巧克力

综合评分 7.5 （30 做过）

leibaobao00

chad robertson天然酵种70%全麦欧包（80%含水量）

全麦酵头、冷水（20度）、全麦粉、普通面粉、盐

1 做过

飞翔的茶壶

土豆丝欧包

高粉、天然酵种（100%水粉比例）、土豆、水、盐、蜂蜜

综合评分 8.2 （57 做过）

德州农民的热灶台

天然酵种菠萝油

#面包胚、高筋面粉、天然酵种、水、奶粉、全蛋液、细砂糖、盐、黄油、#酥皮、低筋面粉、奶粉、糖粉、盐、全蛋液、黄油（需打发）、#内陷、厚切有盐黄油

综合评分 8.6 （182 做过）

呱呱呱呱

【Sourdough】天然酵种红薯欧包（附不同割包刀片使用体会）

#酵头、100%水粉比活跃的天然酵种、水（室温）、高筋面粉、#主面团、酵头、水（室温）（见贴士1）、红薯泥、黑糖蜜或蜂蜜、高筋面粉、全麦粉、黑麦粉、细海盐

综合评分 8.7 （112 做过）

Sunny_Kreglo

【Tartine No.3】基础篇2：10%黑麦石磨欧包（面包基础知识1：面筋）

#制造酵头、活跃的酵种、50/50面粉（见贴士1）、100克（水温80-85华氏度/摄氏度26-29）、#主面团部分、High-extraction面粉（见贴士2）、Medium-strong bread flour（见贴士3）、Whole-grain dark rye flour（粗黑麦粉）、Whole-grain wheat flour（全麦粉）、小麦胚芽、水、酵头、细海盐、黑麦片（rye flakes）（选用）

综合评分 8.9 （8 做过）

Sunny_Kreglo

咖喱火腿早餐卷 -- 松下NB-H3800烤箱

高筋面粉、低筋面粉、咖喱粉、盐、细砂糖、酵母、无盐黄油、牛奶、黑胡椒（研磨后）、火腿片

综合评分 8.6 （103 做过）

王光光光光

天然酵母馒头

天然酵母、高筋面粉、水、高筋面粉（揣面用）、糖

综合评分 8.3 （165 做过）

二悦要坚持

【Tartine No.3】基础篇3：20%黑麦石磨欧包（面包基础知识3：揉面）

#主面团、High-extraction面粉（见贴士2）、Medium-strong bread flour（见贴士3）、Whole-grain dark rye flour（粗黑麦粉）、Whole-grain wheat flour（全麦粉）、小麦胚芽、水、酵头、细海盐

6 做过

Sunny_Kreglo

天然酵母黑巧大理石吐司

中种酵头：天然酵母20克，高筋面粉40克，牛奶40克、主面团：高筋面粉200克，牛奶120克，糖20克，盐3克，黄油30克、巧克力馅：黑巧克力50克、黄油20克、高筋面粉20克、可可粉10克、玉米淀粉5克、牛奶60克、糖20克、蛋白28

1 做过

好吃一踏

全麦北海道吐司（冷藏中种）

中种面团：高筋面粉215克、糖7克、淡奶油65克、牛奶80克、蛋白半个（约20克）、酵母1/2勺、主面团：全麦粉25克、奶粉14克、糖20克、盐3克、蛋白半个、酵母1/4勺、黄油10克

3 做过

好吃一踏

天然酵母北海道吐司

A：天然酵母20克、高筋面粉40克、牛奶40克、B：高筋面粉200克、细砂糖10克、牛奶64克、淡奶油56克、蛋白14克、C：蛋白16克、细砂糖26克、奶粉12克、盐2.4克、D：黄油10克

5 做过

好吃一踏