A面粉 (我用中筋粉蛋白质含量9克)、A牛奶 (高筋粉用180-200ml左右)、A鸡蛋、A糖、A酵母(热天建议使用2~3克)、A盐(混合材料时盐不要和酵母放置在一处)、B黄油、B橄榄油(其他油也行)、如果你的面粉蛋白质含量比我们家的高,每高1克请多添加8~10ml牛奶、选择后盐法的请勿先加盐,第15步再添加盐。
综合评分 9.2 (6697 做过)
#中种材料、法国面粉 french flour、麦芽精malt extract、水water、盐salt、干酵母dry yeast、#糖渍橙皮材料、橙子orange、白砂糖sugar、水water、#面包材料、高筋面粉 bread flour、法国面粉 french flour、中种面团、水water、奶粉dry milk、麦芽精malt extract、糖sugar、盐salt、酵母yeast、糖渍橘皮、黄油butter
2 做过
A 面包胚、高筋粉、奶粉、细砂糖、盐、水、鸡蛋液、酵母、黄油、B 表面泡芙馅、黄油、水、盐、高筋粉、鸡蛋液、蛋黄、C 奶油夹馅、黄油(事先软化)、糖粉、奶粉、淡奶油
综合评分 7.9 (43 做过)
#面包、低粉100g、高粉100g、细砂糖30g、盐一小撮、速发干酵母5g、鸡蛋+牛奶混合140ml、无盐黄油40g、#卡仕达酱(用300g)、牛奶250ml、香草豆荚1/4支、蛋黄2个、细砂糖60g、低粉15g、玉米淀粉15g、樱桃白兰地1-2大勺、淡奶油100g、细砂糖1小勺、#焦糖杏仁、杏仁片120g、细砂糖75g、淡奶油75g
6 做过