各种基础

拯救打发过度的蛋白霜

打发的蛋白、常温蛋清

4 做过

小油条puff

打发过度的奶油（雀巢奶油）如何拯救

雀巢淡奶油、雀巢全脂奶粉、糖分

综合评分 8.3 （78 做过）

dolphin_blue

原汁原味西红柿酱

当季新鲜西红柿熟透的、神内胡萝卜汁空瓶

综合评分 7.3 （8 做过）

西芹恋百合

天然酵种黑茶欧包（详细整形手法和割包手法步骤图）

活跃的天然酵母（1:1）、黑茶或红茶、开水、黑麦面粉（没有用等量其他面粉代替）、全麦面粉（没有用等量其他面粉代替）、盐、高粉、黑糖蜜或蜂蜜

综合评分 8.1 （12 做过）

米茶Lin

关于发酵

面粉、干酵母

综合评分 8.5 （14 做过）

救援部落

【烘焙基础知识】面包发酵的关键步骤

高筋面粉

综合评分 8.5 （22 做过）

研味所

冷藏发酵

面粉

综合评分 8.6 （103 做过）

不敢辜负的美食

关于中种法的那些事儿

中种面团、主面团

综合评分 8.0 （18 做过）

请不要叫我二蕊

超简单，超实用，拯救一发过度的面包面团~

一发过度的面团、原配方所有的材料

综合评分 9.4 （75 做过）

天然气小姐—Ariel

如何拯救发酵失败的面团（超方便）

一坨发酵失败的面团、白砂糖、热开水

综合评分 9.3 （68 做过）

MonsterAmy

少年英雄与恶龙-低调的青酱

大蒜 10g、松子仁25g、新鲜意大利甜罗勒叶12g、榛子仁6颗、帕马森芝士碎40g、橄榄油100g、黑胡椒与海盐一同磨碎混合6g、柠檬1片

3 做过

面包女巫姿

万能凉拌酱，三伏天必杀技

生抽、细砂糖、蒜泥、现磨芝麻酱、食盐、红油、花椒粉、辣椒粉、藤椒油、熟白芝麻、老陈醋

综合评分 8.3 （7 做过）

米二乔

如何喂养天然酵母

天然酵母100%水粉比例、面粉、水

3 做过

一月食验室