第一种比例=口感更粘糯,比较偏像年糕糯米团的口感、三象糯米粉、三象粘米粉、白砂糖、清水、第二种比例=口感还是有点湿润软糯,但是没有第一个配料的那么粘,介于糯米团和松糕之间、三象糯米粉、三象粘米粉、白砂糖、清水、第三种配比=口感更接近米糕和大米糕的结合口感(我本人最爱的比例)、三象糯米粉、三象粘米粉、白砂糖、清水
综合评分 7.7 (432 做过)
#1.汤种:、全脂牛奶、高筋面粉、#2.冷藏中种:含水量66%、高筋面粉、白糖、酵母粉、水、#3.主面团:、低筋面粉、全脂奶粉、酵母粉、黄油、p. s. 如果做咸味的包点,将主面团的奶粉去掉,黄油用猪油等代替。
综合评分 8.7 (11 做过)
油皮、面粉、色拉油(猪油、黄油75g)、水、油酥、低粉、色拉油(猪油、黄油需要90g)、黑芝麻馅、白沙糖(黑沙糖)、熟芝麻碎、面粉、食用油、红豆馅、红豆沙
综合评分 8.3 (6 做过)
(一)皮面部分:、①普通面粉:125克、②绵白糖:5克、③色拉油:25克(喜欢颜色深可换成豆油)、④水:65克、(二)酥心部分:、①普通面粉:125克、②色拉油:60克(或用65克)、(三)馅料部分:、①绵白糖:50克(可做12张酥饼馅)、②面粉:10克(可不放)、③色拉油:3克(可不放)
综合评分 8.6 (17 做过)