这些年我想做的欧包

欧包完美面团整形法（案板上的禅意）

高筋面粉、水、盐、天然酵母/鲁邦种

1 做过

芳薇厨艺生活馆

埃及Dukkah香料

榛子、芝麻、香菜籽（胡荽子）、小茴香籽（莳萝子）、现磨黑胡椒、海盐

2 做过

市井食记

传统天然酵种欧包

伯爵T65面粉、bob硬红全麦粉、高筋粉（先锋）、水、天然酵种、盐、后加水

综合评分 8.5 （76 做过）

聪明笨笨007

家用烤箱之简单的手揉法棍（全程动态示例）

巴赫T55、红燕低糖干酵母、水、盐

综合评分 8.8 （102 做过）

胖哒1228

欧包割包记录＆分享

面团、刀片

综合评分 9.4 （60 做过）

Cocolat

欧包割包视频教程-连叶

欧包面团、刀片、装饰粉

综合评分 9.5 （162 做过）

Cocolat

欧包割包之落叶刀法

t65（或高筋粉）、鲁邦种、盐、水

综合评分 8.5 （39 做过）

椰岛夕阳

不揉也能出膜的50%天然酵种全麦欧包配方【洞次打次包】-包含如何提高面团结构面筋形成已经超级整形大法

含蛋白质11-13%的高筋面粉、全麦面粉、室温水、盐、活跃的酵头（酵种）、自己喜欢的口味（黑芝麻，藜麦，核桃，蔓越莓，紫薯，活性炭 等等）

综合评分 7.7 （48 做过）

肌肉腿

蒜香软欧（汤种法）

#汤种、高筋面粉、清水、#主面团、高筋面粉、全麦粉、糖、全蛋液、盐、酵母、水、黄油、#装饰、卡夫芝士粉、黄油、蒜头、香葱

综合评分 8.5 （69 做过）

蓝胖子不素胖纸

全麦短棍面包/低糖低油面包系列（7）

波兰种：、高筋粉、水、干酵母、主面团：、全麦粉、高筋粉、水、糖、干酵母、黄油、盐、芝士粉

综合评分 8.7 （375 做过）

椰岛夕阳

意大利水式酵母（Pasta Madre)

A）水果酵母液：、苹果（打碎）、水（30 ℃）、B）液态酵种：、水果酵母液、高筋面粉、C）固体酵种：、液态酵种、高筋面粉、D）水式酵母：、固体酵种、高筋面粉、水（30 ℃）、浸泡酵母的水、**高筋面粉的规格要求、**浸泡酵母的水的温度

综合评分 9.5 （47 做过）

我的味美生活

田园面包 Le Pain Rustique 法国面包宝典 Eric Kayser/无糖无油/低糖低油面包系列（13）

T65、荞麦粉、烘烤胚芽、20度水、天然酵母种液（或天然酵母粉）、鲜酵母、盐

综合评分 9.1 （9 做过）

椰岛夕阳

天然酵种乡村欧包/鲁邦种

伯爵传统T65、水、天然酵种、盐、后加水

综合评分 8.9 （249 做过）

蜂巢烘焙